2. Caliente una sartén de base gruesa.
3. Restriegue un poco de aceite en los 2 lados. Ponga un pooco de aceite en la sartén y
después coloque la carne en la sartén.
4. Gire el filete solo una vez durante el proceso. El tiempo exacto de cocina dependerá del
grosor del filete y de cuanto quiere cocinarlo. El tiempo puede variar de entre 2 a 8
minutos por cada lado. Apriete el filete para comprobar como de cocinado está. -cuanto
mas duro esté, más cocinado estará.
5. Deje el filete reposar en un plato caliente por unos pocos minutos y déjelo reposar para
que esté más tierno cuando lo sirva.
Para saltear
1. Elija una sartén plana tipo wok o una sartén grande de saltear.
2. Tenga todos los ingredientes y utensilios preparados. Saltear debe ser rápido. Si cocina
grandes cantidades, mejor cocine varias veces pequeñas cantidades.
3. Caliente la sartén previemente y añada 2 cucharones de aceite.
4. Cocine la carne primero y después déjela a parte reposando.
5. Saltee las verduras. Cuando estén calientes pero todavía crujientes, reduzca la
potencia, entonces devuelva el filete a la sartén y añada la salsa.
6. Saltee los vegetales con cuidado para asegurarse de que están suficientemente
cocinados.
7. Sírvalos inmediatamente.
Opciones de calor
• calentar pequeñas cantidades de comida
• derretir chocolate, mantequilla o otras que se quemen
fácilmente
• fuego lento
• calentar suavemente
• recalentar
• fuego lento más rápido
• cocinar arroz
• salteado (sauteing)
• cocinar pasta
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