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– gli accessori (vedi pag. 10)
– l’apparecchiatura e l’ambiente circostante (vedi
pag. 10).
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– verifica efficienza termostato di sicurezza;
– verificare efficienza impianto elettrico.
Considerando che l’apparecchiatura è utilizzata per
la preparazione di prodotti alimentari per l’uomo, è
necessario prestare particolare cura a tutto ciò che
riguarda l’igiene, mantenendo costantemente pulita
la l’apparecchiatura e tutto l’ambiente circostante.
Prima di iniziare qualsiasi intervento di puli-
zia, disattivare l’alimentazione elettrica tra-
mite l’interruttore sezionatore e lasciare
raffreddare l’apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
– Per pulire le parti dell’apparecchiatura usare
solo acqua tiepida, prodotti detergenti per
uso alimentare e materiale non abrasivo.
– Prestare particolare attenzione alla pulizia
delle zone alimentari (vasca, cestelli e reti di
fondo). Ove possibile, per la pulizia, si con-
siglia l’uso in lavastoviglie.
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.).
– Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle. Non utilizzare getti d’acqua in pressio-
ne.
– Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare l’uso
di prodotti corrosivi, non utilizzare materiale abra-
sivo o utensili taglienti.
– Pulire tempestivamente i residui di cibo per evita-
re che induriscano.
– Pulire i depositi calcarei che possono formarsi
in alcune superfici dell’apparecchiatura.
Per questa operazione pro-
cedere come di seguito in-
dicato.
1 - Spegnere e lasciare
raffreddare l’apparec-
chiatura (vedi pag. 7).
2 - Agire sull’interruttore
sezionatore per disatti-
vare l’alimentazione
elettrica.
3 - Scaricare e filtrare l'olio
(vedi pag. 8).
4 - Asportare la struttura
reggicestelli (A).
5 - Ruotare le resistenze in posizione verticale.
6 - Cospargere l’interno della vasca con un prodot-
to detergente appropriato per uso alimentare.
7 - Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo
svuotamento della vasca.
8 - Cospargere la vasca con un prodotto spe-
cifico o una soluzione di acqua e aceto per
eliminare i residui di detergente.
9 - Risciacquare, svuotare ed asciugare la va-
sca.
10-Pulire gli accessori dopo l'uso, con uno sgras-
sante idoneo. Si consiglia il lavaggio in lavasto-
viglie.
RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA
PULIZIA VASCA, CESTELLI E STRUTTURA REGGICESTELLI
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