ARIETE 125 - Page 64

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RECEITAS
1. BÁSICO
PÃO BRANCO (350 gr.)
Água morna 100 ml.
Açúcar 1/2 colherzinha
Azeite extravirgem 1 colher
Sal 1 colherzinha
Farinha tipo “0” 215 gr.
Fermento de padeiro seco (*): 1/4 saqueta;
ou fermento fresco 8 gr
Coloque os ingredientes e espere 10 minutos
antes de ligar a máquina de maneira que
o fermento tenha tempo para se pré-activar.
PÃO SEM GLÚTEN (350 gr.)
Água morna 215 ml.
Açúcar 1 colherzinha
Sal 1 colherzinha
Azeite extravirgem 1 colher
Farinha sem glúten 250 gr
Fermento de padeiro seco (*): 1/2 saqueta;
ou fermento fresco 12 gr
ou então:
Leite gordo morno 215 ml.
Açúcar 1 colher
Sal 1/2 colherzinha
Margarina ou manteiga 20 gr
Farinha sem glúten 250 gr
Fermento de padeiro seco (*): 1/2 saqueta;
ou fermento fresco 12 gr
(*) Veja tabela de equivalência entre as doses de fermento seco e fresco em gr/ saquetas/
colherzinhas, no item Fermento do parágrafo INGREDIENTES.
PÃO SEM GLÚTEN (500 gr.)
Água morna 325 ml.
Açúcar: 1,5 colherzinhas
Sal: 1,5 colherzinhas
Azeite extravirgem:1,5 colheres
Farinha sem glúten 375 gr
Fermento de padeiro seco (*): 3/4 saqueta;
ou fermento fresco 21 gr
ou então:
Leite gordo morno 325 ml.
Açúcar: 1,5 colherzinhas
Sal 1 colherzinha
Margarina ou manteiga 30 gr
Farinha sem glúten 375 gr
Fermento de padeiro seco (*): 3/4 saqueta;
ou fermento fresco 21 gr
PÃO BRANCO (500 gr.)
Água morna 150 ml.
Açúcar 1 colherzinha
Azeite extravirgem:1,5 colheres
Sal: 1,5 colherzinhas
Farinha “0” 325 gr
Fermento de padeiro seco (*): 1 colherzinha
bem cheia; ou fermento fresco 10 gr
Coloque os ingredientes e espere 10 minutos
antes de ligar a máquina de maneira que o
fermento tenha tempo para se pré-activar.