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Variaciones: Usted puede añadir otros ingredientes al helado durante los últimos 5
minutos del proceso de congelación.
Añada ½ taza de cualquiera de lo siguiente:
Trozos de Chocolate, Galletas de Sándwich de Chocolate Desmigadas, Pedazos de
Chocolate Cubiertos con Caramelo, Dulces de Hierbabuena Aplastados, Barras de
Caramelo Desmigadas/Picadas.
Agregue hasta 1 taza de los siguientes purés de fruta:
Fresas, Bananas, Melocotones, Cerezas, Arándanos, Frambuesas
Helado de Chocolate Básico (sin cocinar)
⅔ taza Leche entera
⅓ taza Azúcar granulado
5 onzas (140 gms.) Cuadrados de chocolate agridulces o
semidulces, finamente picados
1⅓ tazas Crema doble
½ - ¾ cucharadita. Extracto de vainilla
Combine la leche, el azúcar y el chocolate en una cacerola. Cueza a calor medio,
removiendo constantemente, hasta que justo se formen burbujas alrededor de los
bordes y el chocolate esté derretido. NO hierva.
Trasfiera la mezcla a un tazón y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 2
horas.
Añada y remueva la crema doble y la vainilla al gusto. Enfríe durante al menos 30
minutos.
Vierta la mezcla en la lata de congelamiento y congélela según las instrucciones.
Helado de Fresas Frescas
1⅓ tazas Fresas frescas, limpiadas y cortadas
Jugo de ½ limón
⅔ taza Azúcar granulado, dividido
⅔ taza Leche entera
1⅓ tazas Crema doble
½ - ¾ cucharadita. Extracto de vainilla
En un pequeño tazón, combine las fresas, el jugo de limón y ¼ de taza de azúcar.
Añada y remueva con cuidado las fresas y déjelas reposar en los jugos durante 2
horas. Drene las fresas, reservando el jugo para usarlo en la mezcla líquida.
En un tazón de tamaño medio, combine la leche y el azúcar granulado restante.
Usando un batidor o una batidora eléctrica manual a baja velocidad, mezcle hasta
que el azúcar quede completamente disuelto, en aproximadamente 1 – 2 minutos.
Agregue y remueva la crema doble, el jugo de fresa restante y la vainilla.
Vierta la mezcla en la lata de congelamiento y congélela según las instrucciones.
Durante los últimos 5 minutos de la congelación, añada las rebanadas de fresas.
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