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El tamaño ideal de los trozos de madera es de unos 10 x 30
centímetros. No recomendamos usar trozos de madera más
grandes. Apila la madera a una altura máxima de 25 cm.
Procede de la siguiente manera para utilizar el almacenamien-
to de leña debajo de tu aparato NESTOR. Apila los bloques
con la corteza hacia arriba.. Apila los bloques hasta una altura
máxima de 10 centímetros por debajo de la parte superior del
almacenamiento de leña. Ten en cuenta que la zona de alma-
cenamiento de madera
puede calentarse mucho cuando uses el aparato NESTOR.
Estáte siempre atento y no dejes nunca a su NESTOR desa-
tendido.
Puedes usar carbón vegetal como combustible para tu unidad
de cocción NESTOR. No obstante, es posible que el carbón no
alcance las mismas temperaturas que la leña.
7. PRIMER USO
NESTOR está empaquetado de forma sostenible y compacta.
De esta forma transportamos de forma extremadamente
eciente y reducimos al mínimo nuestra huella ecológica. Las
piezas de NESTOR son fáciles de montar. Con esto, asegura-
mos una construcción sostenible. Todas nuestras piezas son
fáciles de reemplazar y reparar.
Recomendamos mantener el fuego en el medio las 2-3 pri-
meras veces, para que la placa pueda estabilizarse correcta-
mente. Si enciendes un fuego demasiado grande con leña que
alcance temperaturas muy altas, como el tipo de madera dura
utilizada en la construcción, esto podría provocar la deforma-
ción de la encimera.
No aceptamos reclamaciones de garantía por cualquier daño
que se haya producido como resultado de semejante uso
incorrecto.
Todas las placas NESTOR son tratatas contra la corrosión
durante su fabricación. Cuando hayas preparado correctamen-
te la placa con un pequeño fuego central, podrás empezar a
hacer un fuego más grande. Dado que las placas NESTOR
tienen un grosor de 6 mm, requieren un fuego bastante grande
para un calentamiento correcto.
Cuando la placa esté bien caliente, aplique un aceite vegetal
neutro (girasol/arroz/maíz) y extiéndalo por toda la placa con
una espátula o un pincel (BC-ACC-7057).
Recomendamos el uso de aceite de oliva a debido a su
bajatemperatura de combustión. Si usas esto, tu plato se verá
quemado rápidamente y le dará un sabor amargo a los platos
que prepares.
Hágalo 3 ó 4 veces. A continuación, limpie la encimera frotan-
do el exceso de aceite hacia el fuego. Aplique aceite adicional
regularmente durante la cocción, extienda el aceite y frote la
placa para limpiarla. La cocción del aceite en la placa también
protege contra la corrosión.
8. COCINAR 10. MANTENIMIENTO
Tarda entre 30 y 45 minutos, dependiendo de las condiciones
climáticas y la temperatura exterior, para que la placa haya
alcanzado una temperatura de unos 300°C en el borde interior
y alrededor de 250°C en el borde exterior.
Cuando la leña de su fuego central inicial arda bien, extiende
la masa caliente bajo los bordes de la encimera y añade leña
nueva con la corteza hacia arriba. Para garantizar una experi-
encia culinaria ideal, lo mejor es dividir la plancha en diferentes
zonas. Al mantener el fuego a un lado, se crea una zona para
dorar muy caliente allí y una zona de cocción media en el otro
lado.
Repite el proceso durante todo el tiempo que quieras mante-
ner caliente la placa. Si hubiera viento, la placa estará más
caliente en el lugar donde el viento deja la unidad de cocción
NESTOR, es decir, en la dirección del viento.
Puede compensarlo empujando los troncos encendidos en la
dirección opuesta. Cuando la placa esté lo sucientemente ca-
liente para cocinar, añade un poco de aceite en la zona donde
vayas a cocinar.
Cuando la placa comience a lucir seca y sin brillo, añade más
aceite para asegurarte de que la placa esté siempre bien
lubricada. Deberás añadir más aceite al cocinar pescado y
verduras que cuando vayas a cocinar carnes grasas. También
puedes utilizar nuestras tablas de ahumar de Barbecook para
colocar piezas de carne o pescado más gruesas después de
haber dorado los lados exteriores, de manera que se coci-
narán lentamente.
Si queda algo de comida en la placa, simplemente podrás em-
pujarlo hacia el fuego con la espátula. Se recomienda no dejar
que se acumule una capa gruesa de residuos, ya que serán
difíciles de eliminar. Es mejor tratar frecuentemente la placa
de cocción con agua con gas o limón para evitar que queden
residuos. Cuando termine de cocinar, limpie la placa por última
vez siguiendo el procedimiento descrito anteriormente.
Para eliminar todos los residuos, vierte un poco de agua con
gas sobre la placa caliente. Esto ablandará los residuos de
comida y te permitirá volver a raspar fácilmente las placas.
Una vez se haya enfriado la placa, frótala una vez con aceite.
Con esto tendrás la garantía de que está bien protegido para
el siguiente uso.
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