Beautiful 19042 - Pautas de Cocción del USDA

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Pautas de cocción del USDA
La USDA recomienda que las carnes como la de res y cordero, y otras, se cocinen
a una temperatura interna de 145 °F (63 °C). La carne de cerdo debe cocinarse a
una temperatura interna de 160 °F (71 °C) y los productos de ave deben cocinarse
a una temperatura interna de 170 °F a 180 °F (77 °C a 82 °C) para asegurar la
eliminación de cualquier bacteria dañina. Cuando se recalienten los productos
de carne y ave, también deben cocinarse a una temperatura interna de 165 °F (74
°C).
BAKE (HORNEAR)
NOTA: La función BAKE tiene predeterminado tener apagado el ventilador. Si se
necesita la función CONVECTION BAKE (Hornear por convección), usar el control
del ventilador de convección para encender el ventilador y ponerlo en velocidad
3 HIGH (Alta), 2 MEDIUM (Media), o 1 LOW (Baja).
NOTA: El término ASAR suele aplicarse cuando se usa la función BAKE (Hornear) o
CONVECTION BAKE (Hornear por convección) para cocinar carnes.
1. Usar el control del ventilador de convección para encender el
ventilador. Usar BAKE o CONVECTION BAKE para hornear guisados, pasteles,
galletas, tartas, bizcochos, aves, carne vacuna, cerdo, etc.
2. La función CONVECTION BAKE/ROAST sella los jugos, ayuda a dorar los
alimentos y puede acortar el tiempo de cocción sin necesidad de darlos
vuelta ni rociarlos con líquido.
3. Para asar carnes rojas o pescado, usar el conjunto de bandeja y
parrilla. Colocar las carnes rojas o el pescado en el conjunto de
bandeja y parrilla. Los jugos o la grasa caerán sobre la fuente, lo que
reducirá las salpicaduras durante la cocción. Figure 1.
4. Usar la bandeja para hornear/asar sola para hornear alimentos como
bizcochos, galletas o aperitivos calientes. En caso de usar una fuente
para horno propia, deslizar la rejilla de alambre hasta la posición
central o inferior. Centrar cuidadosamente la fuente para horno
directamente sobre la rejilla de alambre y cerrar la puerta de vidrio.
ATENCIÓN: Asegurarse de que las fuentes para horno estén al menos a 1 in
(2.5 cm) de distancia del elemento de calentamiento superior.
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