Normal yeşil çayın takriben 1 - 3 dakika
demlenmeye bırakılması gerekirken, ka-
liteli yeşil çay için bu süre aşağı yukarı 1
- 1½ dakikadır.
UYARI
Poşet çayların dozajını lütfen, üreti- ►
cinin verilerine göre ayarlayınız.
Yeşil çayın dozajı, prensip olarak siyah ça-
yın dozundan daha azdır. Her 100 ml için
yaklaşık 1 g veya 200 ml su için 1 silme
çay kaşığı. Buna bağlı olarak, demin koyu-
luğunu kendiniz belirleyebilirsiniz.
Yeşil çayın hazırlanması için şu yöntemi
uygulayın:
Su haznesinde bulunan suyun kayna-
masını sağlayın (bkz. Suyun ısıtılma-
sı, S. 78).
Biraz sıcak su doldurarak, bardakların
önceden ısınmasını sağlayın (demlik
su haznesinin üzerinde bulunduğun-
dan, kaynama esnasında zaten ısın-
mıştır).
Ayar düğmesini (8) WARM konumuna
getirin (çayın cinsine bağlı olarak) ve
suyu (yaklaşık 5 – 6 dakika) hafçe
soğutun.
Şimdi çayın üzerine, su haznesindeki
sıcak sudan dökün.
Çayın sürekli sıcak kalması için,
demliği daha önce anlatıldığı gibi su
haznesinin üzerine oturtun ve siyah
çayın hazırlanmasında olduğu gibi
uygulamaya devam edin (bkz. Siyah
çay, S 80).
DİKKAT
Yanlış demleme sonucu, bitki çayı
karışımları içindeki mikroorganizmalar
sağlık riski oluşturabilir!
Bitki, meyve ve baharat (açık ya ►
da poşet) çaylarının üzerine daima
fokurdayarak kaynayan su dökün ve
5 - 10 dakika bekleyerek demlendi-
rin. Ancak bu şekilde güvenli bir gıda
elde etmiş olursunuz!
Demlenmiş bitki çayını uzun zaman ►
bekletmeyin.
Bitki çay karışımları ender olarak, kaynat-
mak suretiyle imha edilebilen, salmonella
gibi mikroorganizmalar içerebilir. Hatalı
hazırlama durumunda bunlar, özellikle ço-
cuk çaylarında olmak üzere, bir sağlık riski
haline gelebilir.
Demlenmiş bitki çayının, uzun saatler
boyunca bekletilmemesi gerekir. Çünkü
mikroorganizmalar kaynayan suyla ölmüş
olsalar dahi, bitki çayının içindeki sporlar
ölmeyecektir. Bunlar, sıcak su içinde tekrar
mikroorganizma oluşmasını sağlayacaktır.
Bitki çayının hazırlanması da, siyah çayda
olduğu gibidir (bkz. Siyah çay, S. 80).
Örn. çözülebilen kahve gibi sıcak hazır
içeceklerin hazırlanması için, söz konusu
miktarı bir bardağa koyun. Ardından bar-
dağa, semaverinizdeki sıcak sudan dökün.
To Next Page
Loading...
