Для приготовления черного чая дей-
ствуйте следующим образом:
Заправьте водой бак для воды.
Поместите в заварочный чайник
чайные листья (из расчета при-
мерно одна чайная ложка на чашку)
или пакетики с чаем (примерно 1
пакетик на 1–2 чашки).
Накройте бак для воды крышкой и
поставьте сверху заварочный чай-
ник. Так будет одновременно про-
изводиться подогрев заварочного
чайника.
Доведите до кипения воду в баке
(см. раздел Нагрев воды, стр. 92).
Установите ручку повротного вы-
ключателя на режим прерывистого
кипения (немного выше положения
(горячая), но не до упора),
чтобы вода оставалась горячей, но
не кипела постоянно. Контрольная
лампа будет показывать циклы пе-
риодического включения и выклю-
чения нагрева.
Снимите заварочный чайник с бака
для воды.
УКАЗАНИЕ
Иногда на днище заварочного ►
чайника в небольшом количестве
может скапливаться конденсат.
После этого залейте чай горячей
водой из бака для воды.
УКАЗАНИЕ
Чем больше чайных листьев или ►
пакетиков чая и чем меньше воды
вы добавите в чайник, тем силь-
нее будет концентрат чая (профес-
сионалы наслаждаются настоем
примерно 3 г на 200 мл воды).
Лучше возьмите немного больше
чая с тем, чтобы в чайнике образо-
валась действительно заварка.
Поставьте заварочный чайник с за-
варкой на бак для воды. Исходящий
от бака для воды пар поддерживает
температуру чая в чайнике строго
на том уровне, который ему необхо-
дим для "настаивания".
По истечении желаемого времени
настаивания наливайте чай из за-
варочного чайника.
Налейте из чайника полученную
заварку в чашку, а затем залейте
чашку водой из бака для воды. Та-
ким образом можно варьировать
интенсивность и вкус чая.
Можно оставить чайник на баке для
воды; прибор работает - с тем, что-
бы вы могли в любое время снова
долить горячий чай и воду.
В самоваре можно готовить также зе-
леный чай. Его, как правило, не нужно
заливать крутым кипятком, так как из-за
этого он может приобрести несколько
горьковатый вкус. В зависимости от
сорта чая, идеальная температура
воды составляет 50 °C – 70 °C. Вкус
большинства сортов зеленого чая «рас-
крывается» примерно при 65 °C. Чем
выше качество зеленого чая, тем ниже
оптимальная температура воды. Наибо-
лее высокосортные чаи завариваются
горячей водой с температурой ок. 65 °C.
To Next Page
Loading...
