Bella 17242 - Al Freír con Aire; Una Nota sobre Freír por Aire Alimentos Preenvasados y Congelados

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Técnica de cocción con aire
1. Consultar la Tabla de cocción con aire o seguir las instrucciones del paquete para el TIEMPO y la
TEMPERATURA sugeridos.
2. Siempre secar los alimentos antes de cocinarlos para lograr que se doren y evitar el exceso
dehumo.
3. Para asegurar una cocción o dorado uniforme, SIEMPRE abrir el cajón de la canasta a la mitad
del tiempo de cocción y revisar, dar vuelta o agitar los alimentos en la canasta para freír. Algunas
recetas pueden requerir pincelar o rociar con aceite a mitad de la cocción. Si es necesario, ajustar
elTIEMPO o la TEMPERATURA.
ATENCIÓN: Siempre usar guantes de cocina al manipular la canasta de la freidora de aire cuando
está caliente.
ATENCIÓN: Puede acumularse aceite caliente en la base del cajón. Para evitar el riesgo de
quemaduras o lesiones físicas, o para evitar que el aceite contamine los alimentos cocidos con aire,
siempre destrabar y retirar la canasta para freír del cajón antes de vaciarla. NO SE DEBE voltear el
cajón con la canasta para freír puesta.
4. Dejar reposar los alimentos cocidos entre 5 y 10 minutos. Retirar el cajón de la máquina y colocarlo
sobre una supercie plana y resistente al calor. Luego retirar la canasta para freír del cajón.
5. Agitar los alimentos cocidos con aire en el área de servir. Colocar inmediatamente la canasta para
freír en el cajón y trabarla en su lugar. Continuar cocinando con aire las tandas subsiguientes, si
quedan más.
6. Para evitar el exceso de humo, al cocinar alimentos que tengan naturalmente mucha grasa, como
tocino, alas de pollo o salchichas, es posible que sea necesario vaciar la grasa del cajón de la
canasta para freír entre tandas.
7. Para obtener resultados más crocantes, cocinar pequeñas tandas de alimentos recién empanados.
Dejar más lugar en la supercie cortando los alimentos en trozos más pequeños. Presionar el
empanado sobre los alimentos para que se adhiera. Refrigerar los alimentos empanados durante al
menos 30 minutos.
8. Colocar los alimentos empanados en la canasta para freír de manera que no se toquen y el aire
uya por todas las supercies.
9. Los aceites en aerosol funcionan mejor. El aceite se distribuye uniformemente y se necesita menos.
El aceite de canola, oliva, aguacate, coco, semilla de uva, maní o vegetal funcionan sin problemas.
10. Desenchufar la freidora por convección de aire cuando no esté en uso.
Nota sobre la cocción con aire de los alimentos congelados preenvasados
1. Los hornos microondas a menudo producen resultados calientes y blandos y los hornos tostadores
tardan mucho; sin embargo, la freidora por convección de aire asegura resultados razonablemente
rápidos, crujientes y deliciosos.
2. Como regla general, según la cantidad de alimentos que se van a cocinar, los TIEMPOS de cocción
sugeridos pueden tener que reducirse ligeramente. Siempre revisar los alimentos en la mitad del
tiempo de cocción para determinar el TIEMPO de cocción nal y la TEMPERATURA.
3. Siempre revisar el progreso de la cocción después de que el TIEMPO haya terminado.
Tabla de cocción por convección de aire (incluye las opciones del menú de
alimentos precongurados)
ADVERTENCIA: Los tiempos son estimados y en función de los tamaños y pesos promedio de los
alimentos
UTILIZAR SIEMPRE UN TERMÓMETRO DE CARNE PARA ASEGURARSE DE QUE LA CARNE, LAS AVES
Y EL PESCADO ESTÉN BIEN COCIDOS ANTES DE SERVIR.
NOTA: La cocción en tandas más pequeñas de los alimentos resultará en tiempos de cocción más breves
y una mayor calidad. Ajustar las temperaturas y tiempos de cocción con aire de los alimentos según sea
necesario para adaptarlos a su gusto.
NOTA: A menos que los alimentos sean preenvasados y ya estén aceitados previamente, para obtener
resultados dorados y crujientes, a todos los alimentos se les debe colocar un poco de aceite antes de la
cocción con aire.
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