4. Pour garantir une bonne accumulation de chaleur, ne pas soulever le couvercle pendant les deux
premières heures de cuisson. Le fait de soulever fréquemment le couvercle prolonge le temps de cuisson.
5. AVERTISSEMENT : Les cocottes NE PEUVENT supporter de choc thermique. NE PAS ajouter d’aliments
froids dans une cocotte chaude. Avant de cuire des aliments congelés, ajouter un liquide tiède.
6. Brancher le cordon dans une prise de 120 V c.a.
7. Régler le bouton de réglage sur LOW (température basse) ou HIGH (température élevée).
8. Cuire selon les instructions de la recette.
9. Selon l’aliment préparé, une fois la cuisson terminée, régler le bouton sur LOW (température basse) ou
WARM (réchaud) et servir.
10. En portant des gants de cuisine, soulever prudemment le couvercle de verre par la poignée de façon à
l’éloigner légèrement de soi et laisser la vapeur s’échapper avant de l’enlever complètement.
11. Laisser toute la vapeur se dissiper pendant quelques secondes.
12. Une fois le service terminé, régler les trois boutons sur OFF (arrêt) et débrancher le trio de mijoteuses.
13. Laisser les trois cocottes refroidir complètement avant de les nettoyer (voir la section Entretien et
nettoyage).
14. MISE EN GARDE : Le trio de mijoteuses est très lourd lorsque les cocottes sont pleines. Pour éviter toute
blessure ou tout dommage à l’appareil, NE JAMAIS TENTER DE SOULEVER LE TRIO DE MIJOTEUSES
LORSQUE LES COCOTTES SONT PLEINES. Une fois la cuisson terminée,
enlever soigneusement chaque couvercle de verre en le tenant par la poignée. Retirer ensuite chaque
cocotte de la base en la tenant par les poignées. Nettoyer la base et la préparer en vue de son rangement.
15. MISE EN GARDE : Même après l’arrêt et le débranchement du trio de mijoteuses, la face supérieure de
la base peut demeurer chaude pendant un certain moment après l’utilisation. Laisser refroidir l’appareil
complètement avant de le nettoyer ou de le ranger.
Utilisation comme réchaud
Si les aliments à servir ont été préparés préalablement et réfrigérés, les réchauffer à découvert dans un
contenant allant au micro-ondes. Vérier la température toutes les trois minutes jusqu’à ce que la température
de service soit atteinte. Il est aussi possible de réchauffer les aliments au four avant de les transférer dans les
cocottes en vue du service.
Une fois les aliments à la bonne température, les transférer dans les cocottes et déposer ces dernières dans la
base du trio de mijoteuses. Tourner les cocottes. Mettre les couvercles de verre sur les cocottes. Régler chacun
des boutons sur WARM (réchaud).
REMARQUE : Le réglage WARM (réchaud) ne peut pas servir à réchauffer les aliments. Il ne peut servir qu’à
garder chaud les aliments déjà cuits. NE PAS cuire les aliments au réglage WARM (réchaud).
• Les viandes ne brunissent pas pendant la cuisson. Pour brunir la viande, faire chauffer une petite quantité
d’huile dans la cocotte et brunir la viande à température élevée (HIGH) avant la cuisson lente. Saupoudrer
la viande de farine avant de la faire brunir pour épaissir le liquide de cuisson et obtenir une sauce à la
consistance parfaite.
REMARQUE : Dégraisser et assaisonner avant de servir.
• Les herbes et épices entières aromatisent mieux pendant la cuisson lente que leurs équivalents écrasés et
moulus.
• Si un excédent de liquide subsiste à la n de la cuisson, enlever le couvercle de verre et régler le bouton
sur HIGH (température élevée). Après 30 à 45 minutes, la quantité de liquide aura diminué.
REMARQUE : Pour épaissir rapidement le liquide excédentaire, le verser dans une petite casserole et le laisser
mijoter jusqu’à ce qu’il ait réduit sufsamment. Assaisonner la réduction au goût.
• Les viandes très grasses peuvent donner des résultats moins savoureux. Il suft parfois de les précuire
ou de les brunir pour aider à réduire la quantité de gras et à préserver la couleur. Plus les viandes sont
grasses, plus la quantité de liquide nécessaire est réduite. Au moment de cuire une viande très grasse,
placer d’épaisses tranches d’oignon sous la viande pour qu’elle ne cuise pas directement dans le gras.
Au besoin, utiliser une tranche de pain, une cuillère ou une écumoire pour dégraisser les aliments avant
de les servir.
• Les aliments coupés en morceaux uniformes cuiront plus vite et plus uniformément que les aliments
entiers comme les rôtis et la volaille.
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