Bosch ErgoMixx MS6 Series - Page 17

Dubbele garde nl
17
Dubbele garde
De dubbele garde is geschikt voor het klop-
pen van slagroom of eiwit en voor het berei-
den van sauzen of desserts.
Aanbevelingen voor optimale resultaten:
¡ Room met een vetgehalte van min. 30%
en een temperatuur van 4-8°C gebrui-
ken
¡ Room of eiwit opkloppen in een grote
kom
Opmerking:De dubbele garde in diepe re-
servoirs gebruiken om spatten te voorko-
men.
Dubbele garde gebruiken
→Fig.
12
-
19
Toepassingsvoorbeelden
Neem de maximum hoeveelheden en ver-
werkingstijden uit de tabel beslist in acht.
→Fig.
20
Honingkoek met appels
Honing-appelmengeling
→Fig.
21
Gebak
¡ 3 eieren
¡ 60g boter
¡ 100g witte bloem (type 405)
¡ 60g gemalen walnoten
¡ 1tl kaneel
¡ 2el vanillesuiker
¡ 1tl bakpoeder
¡ 1appel
Bereiding
¡ De eierdooiers van de eiwitten scheiden
en het eiwit stijf kloppen.
¡ Het eigeel met de suiker tot schuim klop-
pen. De zachte boter en de bereide ho-
ning-appelmengeling toevoegen.
¡ De overige ingrediënten in een afzonder-
lijke kom mengen, aan de vochtige in-
grediënten toevoegen en eronder roe-
ren.
¡ Het geklopte eiwit er voorzichtig met een
spatel doorroeren.
¡ Bakpapier in een rechthoekige cake-
vorm (35x11cm) leggen en de voorbe-
reide gebakmengeling erin doen.
¡ De appel schillen, in plakjes snijden en
over het gebak verdelen.
¡ De oven op 180°C voorverwarmen en
de honingkoek 30minuten bakken.
Reinigingsoverzicht
Reinig de afzonderlijke onderdelen zoals in
de tabel is aangegeven.
→Fig.
22