Bosch MUM50112 - Page 39

39
cs
Příklady použití
■ Přísady (kromě mouky a škrobové
moučky) šlehejte šlehací metlou cca
4-6 minut na stupni 4, dokud nevznikne
pěna.
■ Nastavte otočný přepínač na stupeň 1 a
vmíchávejte po lžičkách prosátou mouku
a škrobovou moučku cca ½ až 1 minutu.
Maximální množství: 2 x základní recept
Třené těsto
Základní recept
– 3-4 vejce
– 200-250 g cukru
– 1 špetka soli
– 1 balíček vanilkového cukru nebo kůra z
½ citrónu
– 200-250 g másla nebo margarínu
(pokojové teploty)
– 500 g mouky
– 1 balíček prášku do pečiva
– 125 ml mléka
■ Všechny přísady míchejte míchací metlou
cca ½ minuty na stupni 1, potom cca
3-4 minuty na stupni 4.
Maximální množství: 1,5 x základní recept
Křehké těsto
Základní recept
– 125 g másla
(pokojové teploty)
– 100-125 g cukru
– 1 vejce
– 1 špetka soli
– trochu citronové kůry nebo vanilkového
cukru
– 250 g mouky
– příp. prášek do pečiva
■ Všechny přísady zpracujte šlehací metlou
cca ½ minuty na stupni 1, potom cca
2-3 minuty na stupni 3.
Nad 500 g mouky:
■ Přísady míchejte hnětacím hákem
cca ½ minuty na stupni 1, potom cca
3-4 minuty na stupni 2.
Maximální množství: 2 x základní recept
Kynuté těsto
Základní recept
– 500 g mouky
– 1 vejce
– 80 g tuku (pokojové teploty)
– 80 g cukru
– 200-250 ml vlažného mléka
– 25 g čerstvého droždí nebo 1 balíček
sušeného droždí
– Kůra z ½ citrónu
– 1 špetka soli
■ Všechny přísady zpracujte hnětacím
hákem cca ½ minuty na stupni 1, poté
cca 3-6 minut na stupni 2.
Maximální množství: 1,5 x základní recept
Těsto na těstoviny
Základní recept
– 300 g mouky
– 3 vejce
– podle potřeby 1-2 polévkové lžíce
(10-20 g) studené vody
■ Všechny přísady zpracujte cca 3 až
5 minut na stupni 2 na těsto.
Maximální množství: 1,5 x základní recept
Chlebové těsto
Základní recept
– 750 g mouky
– 2 balíčky sušeného droždí
– 2 čajové lžičky soli
– 450-500 ml teplé vody
■ Všechny přísady zpracujte hnětacím
hákem cca ½ minuty na stupni 1, poté
cca 4-5 minut na stupni 2.
Majonéza
– 2 vejce
– 2 čajové lžičky hořčice
– ¼ l oleje
– 2 polévkové lžíce citrónové štávy
nebo 1 špetka soli
– 1 špetka cukru
Přísady musí mít stejnou teplotu.
■ Přísady (kromě oleje) zpracujte v mixéru
několik sekund na stupni 2 nebo 3.
■ Přepněte mixér na stupeň 4 a olej pomalu
lijte trychtýřem a dále míchejte tak
dlouho, až majonéza emulguje.
Majonézu co nejdříve spotřebujte,
neskladujte.