Bosch MUM6N11 Series - Page 61

61
sv
Användningsexempel
Saftig sockerkaka
Grundrecept
– 4 ägg
– 250 g strösocker
– 1 tsk vaniljsocker
– 250 g smör eller margarin (rumsvarmt)
– 500 g vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– 125 ml mjölk
■ Blanda samtliga ingredienser
ca. ½ minut på hastighet 1-2.
■ Blanda därefter ca. 3-4 minuter
(ca. 5-6 minuter om du har max. mängd)
på hastighet 4. Använd visp-paret.
Max mängd: 3 ggr grundreceptet
Mördeg
Grundrecept
– 125 g smör (rumsvarmt)
– 100-125 g strösocker
– 1 ägg
– 1 krm salt
– 1 tsk vaniljsocker
– 250 g vetemjöl
Obs: Använd degkroken och degskrapan
om du bearbetar max. mängd!
■ Blanda / knåda samtliga ingredienser
ca. ½ minut på hastighet 2.
■ Blanda / knåda därefter ca. 1 minut
(ca. 3-4 minuter om du har max. mängd)
på hastighet 3-4.
Max mängd: 3 ggr grundreceptet
Deg
Grundrecept
– 500 g vetemjöl
– 1 ägg
– 60-80 g fett (rumsvarmt)
– 60-80 g strösocker
– 200-250 ml ljummet mjölk
– 25 färsk jäst eller 1 pkt torrjäst
– Skalet från en halv citron
– 1 krm salt
■ Blanda först samtliga ingredienser ca.
½ minut på hastighet 1-2.
■ Knåda därefter ca. 4-6 minuter på
hastighet 3. Använd degkroken.
Max mängd: 4 ggr grundreceptet
Fullkornsvetebröd
Grundrecept
– 325 g fullkornsvetemjöl
– 325 g vetemjöl
– 100 g rågmjöl
– 75 g flytande surdeg
– ½ msk kummin
– ½ msk brödkryddor
– ½ msk salt
– 1½ pkt torrjäst
– 450-500 ml fingervarmt vatten
(37 ºC för färsk jäst; ca. 40 ºC för
torrjäst, se förpackningen)
■ Blanda först samtliga ingredienser ca.
½ minut på hastighet 1-2.
■ Knåda därefter ca. 4-6 minuter på
hastighet 3. Använd degkroken.
■ Låt degen jäsa till dubbel storlek och
knåda den därefter ytterligare ca. 1 min.
på hastighet 3.
■ Häll degen i smord form och låt den jäsa
på nytt. Grädda därefter i ugn.
Tips: I stället för fullkornsvetemjöl går det
även bra att använda dinkelmjöl.
Max mängd: 2 ggr grundreceptet
Majonnäs
– 2 ägg
– ½ tsk fransk senap
– 250 ml matolja
– 2 msk citronsaft eller vinäger
– 1 krm salt
– 1 krm socker
■ Blanda ingredienserna (utom matoljan)
några sekunder på hastighet 1.
■ Häll därefter matoljan långsamt genom
tratten och fortsätt därefter blanda på
hastighet 3-4 till jämntjock konsistens.