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HAMBÚRGUER COM PÃO DE CENTEIO TOSTADO
INGREDIENTES:
- pão de centeio 8 fatias
- carne picada primeira categoria 500 g
- Emmenthal às fatias 100 g
- azeite 2 colheres de sopa
- cebolas às rodelas 2
- manteiga à temperatura ambiente q.b.
- molho worchester 2 colheres de chá
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- açúcar meia colher de chá
PREPARAÇÃO:
Prepare os hambúrgueres: numa taça, misture a carne
picada, o molho Worchester, o sal, a pimenta e amasse bem.
Com as mãos forme 4 hambúrgueres com cerca de 2 cm de
espessura. Coloque o aparelho no modo GRELHA ABERTA e
insira a placa lisa no compartimento inferior e a placa grill
no compartimento superior. Regule o seletor do termóstato
inferior e superior para MAX. Prima a tecla START/STOP para
pré-aquecer a grelha.
Quando os indicadores luminosos das placas superior e
inferior se apagarem, coloque as cebolas cortadas às rodelas
temperadas com o azeite e o açúcar sobre a placa inferior
e cozinhe-as durante cerca de 5-6 minutos, mexendo-as
frequentemente com uma espátula de modo a uniformizar
a cozedura e a torná-las macias. Simultaneamente, na outra
placa, cozinhe os hambúrgueres durante cerca de 12 minutos
virando-os ao m de 5-6 minutos (o tempo de cozedura
varia consoante a espessura dos hambúrgueres). Mal as
cebolas estejam cozidas, retire-as da placa e toste durante
1-2 minutos as fatias de pão pinceladas com manteiga só de
um lado.
Coloque as fatias de pão num prato com o lado tostado
virado para cima, polvilhe com as cebolas, acrescente os
hambúrgueres e cubra com o queijo. Feche a sandes com a
fatia de pão, com o lado tostado virado para baixo. Aguarde
que a placa que novamente quente e, depois, insira as tostas
e prense bem com a placa superior.
Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos até obter o grau de
tostado desejado.
COSTELETAS DE BORREGO COM VINAGRE BALSÂMICO
E ROSMANINHO
INGREDIENTES:
- costeletas de borrego 6
- rosmaninho triturado 10 g
- alho picado 10 g
- vinagre balsâmico 100 ml
- açúcar 15 g
- sal q.b.
- pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Mexa todos os ingredientes num recipiente bastante grande;
tape e deixe marinar o borrego no frigoríco durante pelo
menos 1-2 horas. Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em
cima e coloque o aparelho no modo GRELHADOR DE PLACAS.
Regule o seletor do termóstato inferior e superior para MAX.
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha. Quando
os indicadores luminosos das placas superior e inferior se
apagarem, coloque as costeletas na placa inferior. Cozinhe
durante 11-13 minutos consoante o grau de cozedura
desejado e a espessura da costeleta (recomendamos que as
vire a meio da cozedura porque o osso impede que a placa
superior que em contacto com a carne). Entretanto, reduza
a marinada numa frigideira e sirva-a como molho sobre as
costeletas de borrego grelhadas.
ESPETADAS DE FRANGO COM CREME DE MEL E LIMÃO
VERDE
INGREDIENTES:
- peito de frango 500 g
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- piripíri 1 colher de chá
- coentros 1 colher de chá
- azeite 10 cl
- alho francês 2
- dente de alho 3
- gengibre ralado 1 colher de sopa
- açúcar 1 colher de sopa
- sumo de lima 1 colher de sopa
- sal grosso 1 colher de sopa
- pimenta q.b.
INGREDIENTES PARA O CREME DE MEL E LIMÃO:
- natas de culinária 5 cl
- raspa de lima 1/2 colher de chá
- sumo de lima 1 colher de sopa
- azeite 1 colheres de sopa
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