Braun MultiGrill 9 - Page 138

137
brødet (i skiver) med olivenolie, og steg det ved 230°C med
pladerne i funktionen KONTAKTGRILL i 1-2 minutter, indtil de
har fået den ønskede ristning.
Smør det ristede brød med auberginecremen, og fordel to
teskeer olien henover. Serveres straks.
KØDSALAT MED RUCOLA OG CHERRYTOMATER
INGREDIENSER:
- 2 tynde skiver kalvekød
- 100 g rucola
- 10-12 cherrytomater
- 100 g grana-ost i ager
- smages til med salt
- olivenolie efter behov
TILBEREDNING:
Tilbered rucolasalaten og de små tomater: Vask rucolasalaten,
læg den i et rent viskestykke, og lad den tørre. Skær de
små tomater i 4 dele. Indsæt bølgepladerne, og sæt
grillen til funktionen KONTAKTGRILL. Reguler det nederste
termostathåndtag til 230° og det øverste termostathåndtag
til 230°. Tryk på tasten START/STOP for at forvarme grillen.
Når displayet viser READY, skal du anbringe kødet, som du har
olieret, på den øverste plade og stege det i 2-3 min. i henhold
til den ønskede stegning. Skær kødet i strimler, og anbring det
på rucolasalaten med de små tomater. Tilsæt salt og peber samt
granaosten i ager. Drys olie over.
KOTELETTER I KAFFE
INGREDIENSER:
- okselet (2 à 250 g)
- olivenolie
TIL KAFFEBLANDINGEN:
- 2 tsk. kommenfrø
- 2 tsk. kaebønner
- 1 spsk. sød chili
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. køkkensalt
- 1 tsk. stødt peber
TILBEREDNING:
Klargør kaeblandingen: Hæld kommenfrøene og kaen i en
foodprocessor, og kør den, indtil blandingen er ensartet, men
ikke for nt. Hæld blandingen i en skål, og tilsæt de andre
ingredienser. Bland det godt sammen. Smør kødet ind i lidt
olie, og krydr med krydderierne. Dæk kødet til, og lad det være
i stuetemperatur i ca. 30 min. Indsæt bølgepladerne, og sæt
grillen til funktionen KONTAKTGRILL.
Reguler det nederste termostathåndtag til 230° og det øverste
termostathåndtag til 230°. Tryk på tasten START/STOP for at
forvarme grillen, og tryk på tasten SEAR for begge plader. Når
teksten SEAR holder op med at blinke i displayet, lægges kødet
på den nederste plade, og den øverste plade lukkes ned over.
Steg i 6-8 min. i henhold til den ønskede stegning. Serveres
varmt.
OKSEFILLET MED SVAMPESAUCE
INGREDIENSER:
- 4 okselletter
- smages til med salt
- friskkværnet peber efter behov
- 2 hvidløgsfed
- 2 spsk. dijonsennep
- 60 g smør
- olivenolie efter behov
INGREDIENSER TIL SVAMPESAUCE:
- 30 g smør
- 1 spsk. gorgonzola-ost
- 2 charlotteløg
- 300 g svampe
- 1-2 små glas whisky
- 200 g øde
- citronsaft efter behov
- persille efter behov
TILBEREDNING:
Krydr kødet med salt og peber, og lad det hvile i
stuetemperatur i ca. en time.
Tilbered svampesaucen: Smelt smørret i en stegepande,
hæld de skivede charlotteløg i, og steg dem i 2-3 min. Tilsæt
svampene, og steg videre i 5 min. Hæld whiskyen i, og steg
videre i 1 minut. Tilsæt et glas vand, og steg videre i ca. et
minut. Hæld øden i sammen med saften af en citron,
persillen og gorgonzolaen, og bring det hele i kog.
Koges videre, indtil saucen er blevet tyk. Smag til med salt og
peber, og sæt saucen til side.
Nu tilberedes kødets krydderblanding, som letterne
skal pensles med: Hæld smør, sennep og hvidløg i en lille
stegepande. Koges ved svag varme, indtil smørret er smeltet.
Holdes varmt.
Indsæt bølgepladerne, og sæt grillen til funktionen
KONTAKTGRILL. Reguler det nederste termostathåndtag til
230° og det øverste termostathåndtag til 230°.
Tryk på tasten START/STOP for at forvarme grillen, og tryk på
tasten SEAR for begge plader.
Når teksten SEAR holder op med at blinke i displayet, lægges
letterne (som er penslet med saucen på begge sider) på den