Braun MultiGrill 9 - Page 172

171
nkornig blandning. Smörj brödet (i skivor) med olivolja och
stek i 230°C på de släta stekplattorna i CONTACT GRILL i 1-2
minuter tills de fått önskad färg.
Bred äggplantekrämen på det rostade brödet, häll över två msk
olja och servera.
KÖTTSALLAD MED RUCOLA OCH SMÅTOMATER
INGREDIENSER:
- 2 skivor kalvkött
- 100 g rucola
- 10-12 runda småtomater
- 100 g rivna parmesanäll
- salt e.b.
- olivolja e.b.
TILLREDNING:
Tillred salladen med rucola och småtomater: tvätta rucolan,
lägg i torr duk och torka av, skär tomaterna i 4 delar. Sätt i
de räade grillplattorna och ställ grillen på CONTACT GRILL.
Reglera den nedre termostatratten på 230° och den övre på
230°. Tryck på START / STOP-knappen för att förvärma grillen.
När displayen visar texten READY, placera köttskivorna som
oljats, pressa med den övre grillplattan och stek i 2-3 min
beroende på den stekgrad som önskas. Skär köttet i remsor
och lägg på rucolan och tomaterna, salta och tillsätt eventuellt
rivna parmesanäll. Smaksätt med en aning olja.
REVBENSSPJÄLL SMAKSATTA MED KAFFE
INGREDIENSER:
- revbensspjäll av nötkött (2 på 250 g vardera)
- olivolja
FÖR KAFFEBLANDNINGEN:
- 2 tsk kumminfrön
- 2 tsk kaebönor
- 1 msk söt paprika
- 1 tsk paprika
- 1 tsk grovsalt
- 1 tsk peppar
TILLREDNING:
Bered kaeblandningen: häll kumminfröna och kaet i en
köksmaskin och kör till inte alltför nt pulver. Häll det erhållna
pulvret i en skål, tillsätt de andra ingredienserna och blanda
väl. Olja köttet lätt och smaksätt med kryddorna; täck över allt
och lämna i rumstemperatur i cirka 30 min. Sätt i de räade
grillplattorna och ställ grillen på CONTACT GRILL.
Reglera den nedre termostatratten på 230° och den övre på
230°. Tryck på START / STOP-knappen för att förvärma grillen
och knappen SEAR för båda grillplattorna. När texten SEAR
slutar blinka på displayen, sätt köttet på nedre grillplattan,
pressa den övre grillplattan och stek i 6-8 min beroende på den
stekgrad som önskas. Servera varmt.
OXFILE MED SVAMPSÅS
INGREDIENSER:
- 4 oxlébitar
- salt e.b.
- svartpeppar, mals vid bordet e.b.
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk Dijon-senap
- 60 g smör
- olivolja e.b.
INGREDIENSER TILL SVAMPSÅSEN:
- 30 g smör
- 1 msk gorgonzola
- 2 lökar
- 300 g svamp
- 1/2 glas whisky
- 200 g grädde
- citronsaft e.b.
- persilja
TILLREDNING:
Smaksätt köttet med salt och peppar och låt vila i
rumstemperatur i cirka en timme. ´
Tillred svampsåsen: smält smör i en stekpanna, tillsätt
lökarna i runda skivor och stek i 2-3 min. Tillsätt svampen
och stek i ytterligare 5 min. Slå på whiskyn och låt avdunsta,
stek 1 min, tillsätt ett glas vatten och stek ytterligare cirka en
minut. Tillsätt den ytande grädden, citronsaften, persiljan,
gorgonzolan och låt sjuda
Koka tills såsen är väl tjock; justera med salt och peppar och
ställ undan. Tillred under tiden smaksättningen av köttet
som ni penslar leerna med under stekningen; lägg i en liten
stekpanna smör, senap och vitlök. Koka sakta tills smöret
smält. Förvara varmt.
Sätt i de räade grillplattorna och ställ grillen på CONTACT
GRILL. Reglera den nedre termostatratten på 230° och den
övre på 230°.
Tryck på START / STOP-knappen för att förvärma grillen och
knappen SEAR för båda grillplattorna.
När texten SEAR slutar blinka på displayen placeras leerna
(som penslats innan med såsen på båda sidor) på den nedre
grillplattan och stäng grillen. Stek i 6-8 min beroende på
den önskade stekgraden och leernas tjocklek. Ta sedan upp
leerna och servera täckta med svampsåsen som tillretts
innan.