Braun MultiGrill 9 - Page 20

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ZUBEREITUNG:
Zubereitung der Hamburger: in einer Schüssel Hackeisch,
Worcestersauce, Salz und Pfeer gut miteinander
vermischen. Mit den Händen etwa 2 cm dicke Hamburger
formen. Den Grill in Betriebsstellung OPEN GRILL bringen
und die glatte Grillplatte in das untere Gehäuse und die
gerielte Grillplatte in das obere Gehäuse einsetzen. Den
unteren Thermostatknopf auf 230° und den oberen auf 230°
einstellen.
Die Taste START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen.
Wenn das Display den Text READY anzeigt, die in Scheiben
geschnittenen, mit Zucker bestreuten und mit Olivenöl
beträufelten Zwiebeln auf die untere Grillplatte legen und
für 5-6 Minuten garen, dabei häug mit einem Schaber
umrühren, damit sie gleichmäßig garen und weich werden.
Gleichzeitig auf der anderen Grillplatte die Hamburger für
etwa 12 Minuten garen und nach etwa 5-6 Minuten wenden
(die Garzeit hängt von der Dicke der Hamburger ab). Sobald
die Zwiebeln gar sind, von der Grillplatte nehmen und die mit
Butter bestrichenen Brotscheiben auf nur einer Seite für 1-2
Minuten toasten.
Die Brotscheiben mit der getoasteten Seite nach oben auf ein
Schneidbrett legen, mit den Zwiebeln und den Hamburgern
belegen und mit Käse bedecken. Die Brotscheibe mit der
getoasteten Seite nach unten darauegen. Warten, bis die
Grillplatte wieder heiß ist, dann die Toasts auf die Grillplatte
legen und mit der oberen Grillplatte fest andrücken.
Für etwa 2-3 Minuten bis zur gewünschten Garstufe des Brots
garen.
LAMMKOTELETTS MIT BALSAMICO-ESSIG UND
ROSMARIN
ZUTATEN:
- 6 Lammkoteletts
- 10g Rosmarin gemahlen
- 10g Knoblauch gemahlen
- 100ml Balsamico-Essig
- 15g Zucker
- Salz
- Pfeer
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten in einem ausreichend großen Behälter
miteinander vermengen; zudecken und das Lamm im
Kühlschrank für mindestens 1-2 Stunden marinieren.
Die gerielten Grillplatten einsetzen und den Grill in die
Betriebsstellung CONTACT GRILL bringen. Den unteren
Thermostatknopf auf 230° und den oberen auf 230°
einstellen. Die Taste START/STOP drücken, um den Grill
vorzuheizen. Wenn auf dem Display der Text READY erscheint,
die Lammkoteletts auf die untere Grillplatte legen.
Je nach gewünschter Garstufe und nach Dicke der
Lammkoteletts für etwa 11‘-13‘ Minuten garen (wir
empfehlen, sie nach halber Garzeit zu wenden, da die obere
Grillplatte durch den Knochen nicht auf dem Fleisch auiegt).
In der Zwischenzeit die Marinade in einer Pfanne reduzieren
und als Sauce zu den gegrillten Lammkoteletts servieren
HÄHNCHENSPIESSE HONIG-LIMETTEN-CREME
ZUTATEN:
- 500g Hähnchenbrust
ZUTATEN FÜR DIE MARINADE:
- 1 Teelöel Chili
- 1 Teelöel Koriander
- 10 cl Olivenöl
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöel Ingwer gerieben
- 1 Esslöel Zucker
- 1 Esslöel Limettensaft
- 1 Esslöel grobes Salz
- Pfeer
ZUTATEN FÜR DIE HONIGZITRONENCREME:
- 5 cl Sahne
- 1/2 Teelöel Limettenschale gerieben
- 1 Esslöel Limettensaft
- 1 Esslöel Olivenöl
- 1 Esslöel Honig
- Salz
ZUBEREITUNG:
Zubereitung der Marinade: alle Zutaten in eine
Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine eine
homogene Masse entstanden ist.
Das in 2 cm große Würfel geschnittene Hähnchen in einen
tiefen Teller geben, die Marinade dazugeben und das ganze
Hähnchen gleichmäßig damit bedecken. Mit Frischhaltefolie
zudecken und 1-2 Stunden marinieren.
Für die Zubereitung der Creme alle Zutaten in einer
Schüssel vermengen, mit Frischhaltefolie zudecken und im
Kühlschrank aufbewahren. Die Hähnchenstücke auf Spieße
stecken. Die gerielten Grillplatten einsetzen und den Grill in
die Betriebsstellung CONTACT GRILL bringen.
Den unteren Thermostatknopf auf 230° und den oberen
auf 230° einstellen. Die Taste START/STOP drücken, um den
Grill vorzuheizen. Wenn das Display den Text READY anzeigt,
die Spieße auf die untere Grillplatte legen, mit der oberen