Braun MultiGrill 9 - Page 260

259
BALZSAMECETES ÉS ROZMARINGOS BÁRÁNYBORDA
HOZZÁVALÓK:
- 6 bárányborda
- morzsolt rozmaring 10gr
- morzsolt fokhagyma 10gr
- balzsamecet 100ml
- 15gr cukor
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:
Keverje össze a hozzávalókat egy megfelelően nagy edénybe,
fedje le és hagyja állni a bárányt a hűtőben legalább 1-2 órán
át. Illessze be a bordázott lapkészletet és állítsa a készüléket
CONTACT GRILL üzemmódba. Állítsa az alsó termosztát
gombját 230°-ra, a felsőt 230°-ra. Nyomja meg a START
/ STOP nyomógombot a grill előmelegítéséhez. Amikor a
kijelzőn a READY felirat megjelenik, rakja a szeleteket az
alsó lapra. Süsse körülbelül 11‘-13‘ percen át, a kívánt sütési
foktól és a hússzelet vastagságától függően (javasoljuk, hogy
fordítsa megsütés felénél, mert a csont miatt a felső lap
nem tud hozzáérni felül a húshoz).Időközben külön rakja a
marinádot egy kis serpenyőbe, és szolgálja fel szószként a
grillezett bárányhúson.
ZÖLDCITROMOS ÉS MÉZES KRÉMES CSIRKERABLÓHÚS
HOZZÁVALÓK:
- 500 gr csirkemell
HOZZÁVALÓK A MARINÁDHOZ:
- 1 kanál őrölt paprika
- 1 kanál koriander
- 10 cl olívaolaj
- 2 zöldhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kanál reszelt gyömbér
- 1 kanál cukor
- 1 kanál lime-lé
- 1 nagy szemű só
- bors ízlés szerint
HOZZÁVALÓK A MÉZES CITROMOS KRÉMHEZ:
- főzőtejszín 5 cl
- 1/2 kiskanál reszelt lime-héj
- 1 kanál lime-lé
- 1 kanál olívaolaj
- 1 kanál méz
- só ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a marinádot: tegye a hozzávalókat egy konyhai
robotgépbe, és keverje össze, amíg egyenletes keverék nem
lesz belőle.
Rakja egy lapos tányérra a 2 cm széles kockákra vágott
csirkehúst, adja hozzá a marinádot, és egyenletesen fedje
be az egész csirkét . Fedje be egy fóliával, és hagyja állni 1-2
órán át.
Készítse elő a krémet, keverje össze a hozzávalókat egy tálba,
fedje le egy átlátszó fóliával, és tegye a hűtőbe. A darabokra
vágott csirkehúst készítse elő rablóhúsnak. Illessze be a
bordázott lapkészletet és állítsa a készüléket CONTACT GRILL
üzemmódba.
Állítsa az alsó termosztát gombját 230°-ra, a felsőt 230°-
ra. Nyomja meg a START / STOP nyomógombot a grill
előmelegítéséhez. Amikor a kijelzőn megjelenik a READY
felirat, tegye a rablóhúsokat az alsó lapra, szorítsa le a felső
lappal, és süsse körülbelül 11-13 percen át, 1-2 alkalommal
fordítsa meg őket. Szolgálja fel a meleg rablóhúsokat mézes-
citromos krémmel.
CSIRKECOMB PROVENCE-I MÓDRA
HOZZÁVALÓK:
- csirkecomb 3 (550gr)
HOZZÁVALÓK A MARINÁDHOZ:
- száraz fehérbor 25cl
- 4 kanál olívaolaj
- 3 kanál magos mustár
- fehér borecet 3 kanállal
- 2 kanál provence-i fű
- szétmorzsolt 2 gerezd fokhagyma
- 2 kanál nagy szemű só
- 1 kiskanál cayenne bors
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse el a marinádot, keverje össze az hozzávalókat
egy edényben. Egy éles pengével vágja el több ponton a
combokon lévő húst, enyhén kinyitva őket. Tegye a combokat
a marinád táljába, és forgassa meg benne, hogy jól befedje;
hagyja állni 2-3 órán át. Illessze be a bordázott lapkészletet
és állítsa a készüléket CONTACT GRILL üzemmódba. Állítsa az
alsó termosztát gombját 210°-ra, a felsőt 210°-ra.
Nyomja meg a START/STOP gombot, hogy előmelegítse a
grillt. Amikor a kijelzőn megjelenik a READY felirat, rakja a
csirkecombokat az alsó lapra, nyomja le a felsővel, és süsse
20-25 percen át kétszer-háromszor megforgatva őket. Ha
megsültek, tegye őket egy tálaló tálra, és szolgálja fel.