335
ТАБЛИЦА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
ГОВЯДИ-
НА
ТОЛЩИНА
(см)
Кол.
ШТУК
УРОВЕНЬ
ГОТОВКА
РЕЖИМ ПЛИТЫ
°C SEAR МИН. РЕКОМЕНДА-
ЦИИ
Бифштекс 0,5 - 1 2 Хорошо
прожаренное
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые 230 √ 2 - 3 как следует
с мажьт е
продукты
маслом
Бифштекс 0,5 - 1 4 Хорошо
прожаренное
РАЗВЕРНУТОЕ
ПОЛОЖЕНИЕ
волнистые 230 5 - 6 как следует
с мажьт е
продукты
маслом, пе-
реверните
на полови-
не готовно-
сти
Филе 3-4 4 С кровью
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые 230 √ 4 - 5 как следует
с мажьт е
продукты
маслом
Филе 3-4 4 Средняя
прожарка
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые 230 √ 7 - 8 как следует
с мажьт е
продукты
маслом
Филе 3-4 4 Хорошо
прожаренное
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые 230 √ 10 - 11 как следует
с мажьт е
продукты
маслом
Стейк на
кости
2-3 2 Средняя
прожарка
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые 230 4 - 5 как следует
с мажьт е
продукты
маслом
Стейк на
кости
2-3 2 Хорошо
прожаренная
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые 230 7 - 8 как следует
с мажьт е
продукты
маслом
Стейк на
кости
2-3 4 Средняя
прожарка
РАЗВЕРНУТОЕ
ПОЛОЖЕНИЕ
волнистые 230 10 - 12 как следует
с мажьт е
продукты
маслом, пе-
реверните
на полови-
не готовно-
сти
To Next Page
