Braun MultiGrill 9 - Page 72

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INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MIEL Y LIMÓN:
- nata para cocinar 5 cl
- cáscara rallada de lima 1/2 cucharadita
- zumo de limón 1 cucharada
- aceite de oliva 1 cucharada
- miel 1 cucharada
- sal C.s.
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo: poner todos los ingredientes en un robot
de cocina y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner en un plato hondo el pollo cortado en daditos de 2
cm de ancho, añadir el adobo y cubrir todo el pollo de forma
homogénea. Cubrir con una película para alimentos y dejar
marinar durante 1-2 horas. Preparar la crema mezclando
todos los ingredientes en un recipiente, cubrir con película
y guardar en la nevera. Ensartar los trozos de pollo en los
pinchos. Montar el juego de placas acanaladas y colocar
el aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Regular el mando
del termóstato inferior a 230° y el superior a 230°. Pulsar
el interruptor ENCENDIDO / APAGADO para precalentar
el aparato. Cuando en el visor aparece READY, colocar los
pinchos en la placa inferior, comprimir con la superior y cocer
durante 11-13 min. volteándolos 1-2 veces. Servir los pinchos
calientes acompañados con la crema de limón y miel.
MUSLOS DE POLLO A LA PROVENZAL
INGREDIENTES:
- muslos de pollo 3 (550 g)
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
- vino blanco seco 25 cl
- aceite de oliva 4 cucharadas
- mostaza con semillas 3 cucharadas
- vinagre de vino blanco 3 cucharadas
- hierbas provenzales 2 cucharadas
- ajo picado 2 dientes
- sal gruesa 2 cucharadas
- pimienta de cayena 1 cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes en un
recipiente. Con un cuchillo alado cortar en varios lugares
la parte carnosa del muslo y abrirlo ligeramente. Colocar los
muslos en el recipiente de adobo y girarlos para cubrir bien
todos los costados; dejar marinar por 2-3 horas. Montar el
juego de placas acanaladas y colocar el aparato en modo
GRILL DE CONTACTO. Regular el mando del termóstato
inferior a 210° y el superior a 210°. Pulsar el interruptor
ENCENDIDO / APAGADO para precalentar el aparato. Cuando
en el visor aparece READY, colocar los muslos de pollo en la
placa inferior, comprimir con la superior y cocer durante 20-
25 min. volteándolos 2-3 veces. Una vez cocidas, colocarlas en
una fuente y servir.
LANGOSTINOS A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
- langostinos 16/20 pzs.
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
- perejil C.s.
- limones 2
- sal C.s.
- pimienta C.s.
- ajo 3 dientes
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo picando el ajo muy no y el perejil y añadir
el zumo de limón; salar y espolvorear con pimienta.
Lavar los langostinos, secarlos bien y dejarlos marinar durante
una media hora como mínimo. Montar el juego de placas
acanaladas y colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO.
Regular el mando del termóstato inferior a 210° y el superior
a 210°. Pulsar el interruptor ENCENDIDO / APAGADO para
precalentar el aparato. Cuando en el visor aparece READY,
colocar los langostinos escurridos del adobo en la placa
inferior, comprimir con la superior y cocer durante 4-6 min.
En el momento de servir, decorar el plato con algunas rodajas
de limón y guarnición de verduras.
SALMÓN A LA PARRILLA CON SALSA DE YOGUR
INGREDIENTES:
- lete de salmón 500 g
- aceite de oliva C.s.
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- yogur griego 250 g
- ajo 1 diente
- sal 1 cucharadita
- azúcar 1 pizca
- cebollín 20 g
- perejil 20 g
- pimienta blanca C.s.
PREPARACIÓN:
Preparar la salsa: lavar y secar bien el perejil y el cebollino, por
separado picar el ajo.
Poner el yogur en un recipiente, añadir los aromas, el ajo, la
sal, el azúcar, la pimienta y licuar hasta obtener una crema