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salar, pimentar y dejarla a un lado. Mientras tanto, preparar
el aderezo de la carne para pincelar los letes durante la
cocción; en una sartén pequeña poner mantequilla, mostaza
y ajo. Cocer a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
Mantener caliente. Montar el juego de placas acanaladas y
colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Regular el
mando del termóstato inferior a 230° y el superior a 230°.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO / APAGADO para precalentar
el aparato y el botón SEAR para ambas placas.
Cuando SEAR deje de destellar en el visor, colocar los letes
(antes pincelados con la salsa por ambos lados) en la placa
inferior y cerrar la parrilla. Cocer durante 6-8 min según el
grado de cocción deseado y el grosor de los letes. Al concluir,
quitar los letes y servirlos recubiertos con la salsa de setas
antes preparada.
HAMBURGUESA CON PAN DE CENTENO TOSTADO
INGREDIENTES:
- pan de centeno 8 rebanadas
- carne picada de primera calidad 500 g
- queso emmenthal en rodajas 100 g
- aceite de oliva 2 cucharadas
- cebollas en rodajas 2
- mantequilla a temperatura ambiente C.s.
- salsa worchester 2 cucharaditas
- sal C.s.
- pimienta C.s.
- azúcar media cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar las hamburguesas: en un recipiente mezclar la
carne picada, la salsa worchester, la sal, la pimienta y unir
bien. Formar con las manos 4 hamburguesas de unos 2 cm
de grosor. Colocar el grill en modo GRILL ABIERTO y montar
la placa lisa en la posición inferior y la placa acanalada en la
posición superior. Regular el mando del termóstato inferior a
230° y el superior a 230°.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO / APAGADO para precalentar
el aparato.
Cuando en el visor aparece READY, colocar las cebollas
cortadas aderezadas con aceite de oliva y azúcar sobre la
placa inferior y cocer durante unos 5-6 min. mezclando
con una espátula para uniformar la cocción y ablandarlas.
Al mismo tiempo, en la otra placa, cocer las hamburguesas
durante 12 min volteándolas después de unos 5-6 min. (el
tiempo de cocción depende del grosor de las hamburguesas).
Apenas las cebollas se hayan cocido, retirarlas de la placa y
tostar las rebanadas de pan untadas con mantequilla solo de
un lado durante 1-2 minutos.
Poner las rebanadas de pan en una tabla con el lado tostado
hacia arriba, cubrir con las cebollas, colocar la hamburguesa y
recubrir con el queso. Cerrar el bocadillo con la otra rebanada
de pan con el lado tostado hacia abajo. Esperar a que la placa
se caliente de nuevo, colocar los bocadillos y comprimir bien
con la placa superior.
Cocer durante unos 2-3 min. hasta obtener la cocción deseada
del pan.
CHULETAS DE CORDERO CON VINAGRE BALSÁMICO Y
ROMERO
INGREDIENTES:
- chuletas de cordero 6
- romero picado 10 g
- ajo picado 10 g
- vinagre balsámico 100 ml
- azúcar 15 g
- sal C.s.
- pimienta C.s.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente bastante
grande; cubrir y dejar marinar el cordero en la nevera durante
al menos 1-2 horas. Montar el juego de placas acanaladas y
colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Regular el
mando del termóstato inferior a 230° y el superior a 230°.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO / APAGADO para precalentar
el aparato. Cuando en el visor aparece READY, colocar las
chuletas sobre la placa inferior. Cocer durante unos 11‘-13‘
minutos, según el grado de cocción deseado y el grosor de la
chuleta, (aconsejamos voltearla a mitad de la cocción porque
el hueso no permite que la placa superior toque la carne por
encima). Mientras tanto, reducir el adobo en una sartén y
servir como salsa sobre las chuletas de cordero asadas.
PINCHOS DE POLLO CON CREMA DE MIEL Y LIMÓN
VERDE
INGREDIENTES:
- pechuga de pollo 500 g
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
- guindilla 1 cucharadita
- coriandro 1 cucharadita
- aceite de oliva 10 cl
- cebolletas 2
- ajo 3 dientes
- jengibre rallado 1 cucharada
- azúcar 1 cucharada
- zumo de limón 1 cucharada
- sal gruesa 1 cucharada
- pimienta C.s.
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