Braun MultiGrill 9 - Page 88

87
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a indicação READY, coloque as
cebolas cortadas às rodelas temperadas com o azeite e o
açúcar sobre a placa inferior e cozinhe-as durante cerca de
5-6 minutos, mexendo-as frequentemente com uma espátula
de modo a uniformizar a cozedura e a torná-las macias.
Em simultâneo, na outra placa, cozinhe os hambúrgueres
durante cerca de 12 minutos virando-os ao m de cerca
de 5-6 minutos (o tempo de cozedura varia consoante a
espessura dos hambúrgueres). Mal as cebolas estejam
cozidas, retire-as da placa e toste durante 1-2 minutos as
fatias de pão pinceladas com manteiga só de um lado.
Coloque as fatias de pão num prato com o lado tostado virado
para cima, polvilhe com as cebolas, coloque os hambúrgueres
e cubra com o queijo. Feche a sandes com a fatia de pão com
o lado tostado virado para baixo. Aguarde que a placa que
novamente quente e, depois, insira as tostas e prense bem
com a placa superior.
Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos até obter a cozedura
do pão desejada.
COSTELETAS DE BORREGO COM VINAGRE BALSÂMICO
E ROSMANINHO
INGREDIENTES:
- costeletas de borrego 6
- rosmaninho triturado 10 g
- alho picado 10 g
- vinagre balsâmico 100 ml
- açúcar 15 g
- sal q.b.
- pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Mexa todos os ingredientes num recipiente bastante grande;
tape e deixe marinar o borrego no frigoríco durante pelo
menos 1-2 horas. Insira o conjunto de placas onduladas e
coloque a grelha no modo CONTACT GRILL. Regule o seletor
do termóstato inferior para 230° e o superior para 230°. Prima
a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha. Quando o visor
apresentar a indicação READY, coloque as costeletas sobre a
placa inferior.
Coza durante cerca de 11‘-13‘ minutos consoante o grau de
cozedura desejado e a espessura da costeleta (recomendamos
que as vire a meio da cozedura porque o osso não permite que
a placa superior toque na carne em cima). Entretanto, à parte,
reduza a marinada numa frigideira e sirva como molho sobre
as costeletas de borrego grelhadas.
ESPETADAS DE FRANGO COM CREME DE MEL E LIMÃO
VERDE
INGREDIENTES:
- peito de frango 500 g
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- piripíri 1 colher de chá
- coentros 1 colher de chá
- azeite 10 cl
- alho francês 2
- alho 3 dentes
- gengibre ralado 1 colher de sopa
- açúcar 1 colher de sopa
- sumo de lima 1 colher de sopa
- sal grosso 1 colher de sopa
- pimenta q.b.
INGREDIENTES PARA O CREME DE MEL E LIMÃO:
- natas de culinária 5 cl
- raspa de lima 1/2 colher de chá
- sumo de lima 1 colher de sopa
- azeite 1 colher de sopa
- mel 1 colher de sopa
- sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Prepare a marinada: coloque todos os ingredientes num
robot de cozinha e rale até obter um composto homogéneo.
Coloque num prato fundo o frango cortado aos cubos com 2
cm de largura, adicione a marinada e tape todo o frango de
modo homogéneo. Tape com película para alimentos e deixe
marinar durante 1-2 horas.
Prepare o creme mexendo todos os ingredientes numa taça,
cubra com a película transparente e mantenha no frigoríco.
Ene o frango aos pedaços nas espetadas. Insira o conjunto
de placas onduladas e coloque a grelha no modo CONTACT
GRILL.
Regule o seletor do termóstato inferior para 230° e o superior
para a posição 230°. Prima a tecla START/STOP para pré-
aquecer a grelha. Quando o visor apresentar a indicação
READY, coloque as espetadas na placa inferior, prense com
a superior e coza durante cerca de 11-13 minutos virando-
os 1-2 vezes sobre si mesmas. Sirva as espetadas quentes
acompanhadas com o creme de limão e mel.