Braun MultiGrill 9 - Page 89

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COXAS DE FRANGO À PROVENÇAL
INGREDIENTES:
- coxas de frango 3 (550 g)
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- vinho branco seco 25 cl
- azeite 4 colheres de sopa
- mostarda com sementes 3 colheres de sopa
- vinagre de vinho branco 3 colheres de sopa
- ervas provençais 2 colheres de sopa
- alho picado 2 dentes
- sal grosso 2 colheres de chá
- piripíri de cayenna 1 colher de chá
PREPARAÇÃO:
Prepare a marinada mexendo todos os ingredientes numa
taça. Com uma lâmina aada corte em vários pontos a parte
carnuda das coxas abrindo-as ligeiramente. Coloque as
coxas na taça da marinada e vire-as de todos os lados para
as envolver bem; deixe marinar durante 2-3 horas. Insira o
conjunto de placas onduladas e coloque a grelha no modo
CONTACT GRILL. Regule o seletor do termóstato inferior para
210° e o superior para a posição 210°.
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha. Quando
o visor apresentar a indicação READY, coloque as coxas
de frango na placa inferior, prense com a superior e coza
durante cerca de 20-25 minutos virando-as 1-2 vezes sobre si
mesmas. Uma vez cozidas, coloque-as numa travessa e sirva.
GAMBAS NA GRELHA
INGREDIENTES:
- gambas 16/20 unidades
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- salsa q.b.
- limões 2
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- alho 2 dentes
PREPARAÇÃO:
Prepare a marinada triturando namente o alho e a salsa
e adicione o sumo do limão; adicione sal e uma pitada de
pimenta.
Lave as gambas, seque-as bem e deixe-as marinar durante
pelo menos meia hora.
Insira o conjunto de placas onduladas e coloque a grelha no
modo CONTACT GRILL.
Regule o seletor do termóstato inferior para 210° e o superior
para a posição 210°
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a indicação READY, coloque as
gambas escorridas da marinada na placa inferior, prense com
a superior e coza durante cerca de 4-6 minutos.
No momento de servir, decore o prato com algumas rodelas
de limão e o contorno de legumes.
SALMÃO NA GRELHA COM MOLHO DE IOGURTE
INGREDIENTES:
- lete de salmão 500 g
- azeite q.b.
INGREDIENTES PARA O MOLHO:
- iogurte grego 250 g
- alho 1 dente
- sal 1 colher de chá
- açúcar 1 pitada
- cebolinho 20 g
- salsa 20 g
- pimenta branca q.b.
PREPARAÇÃO:
Prepare o molho: lave e seque bem a salsa e o cebolinho, à
parte pique o alho.
Deite o iogurte numa taça, adicione os aromas, o alho, o sal,
o açúcar, a pimenta e rale até obter um creme macio. Deixe a
repousar no frigoríco durante pelo menos 30 minutos.
Insira o conjunto de placas planas e coloque a grelha no modo
OVEN GRILL.
Regule o seletor do termóstato inferior para 230° e o superior
para a posição 230°
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a indicação READY, coloque o lete
previamente untado na placa inferior, feche a placa superior
no modo OVEN GRILL (na posição mais próxima dos alimentos
sem tocar neles) e coza durante cerca de 25-30 minutos (para
otimizar o resultado nal rode o salmão a 180°, mais ou
menos a meio da cozedura, pois na parte de trás a placa está
mais próxima dos alimentos).
Uma vez terminada a cozedura, coloque o salmão numa
travessa e sirva acompanhado com o molho de iogurte.
LULAS NA GRELHA
INGREDIENTES:
- lula grande 400 g
- limão 1
- salsa 1 ramo
- azeite q.b.