41
Esimerkkejä leikkuuterän o käytöstä (peruskulho )
Valmistusajat ovat ohjeellisia. Todellinen aika riippuu raaka-aineen rakenteesta, määrästä ja halutusta hienousasteesta. Käyttökerrat (x) viittaavat
automaattiseen pitokytkimeen automaattinen pitokytkin.
Esimerkkejä tehosekoittimen käytöstä
Valmistusajat ovat ohjeellisia. Todellinen aika riippuu raaka-aineen rakenteesta, määrästä ja halutusta hienousasteesta.
Käyttökerrat (x) viittaavat automaattiseen pitokytkimeen automaattinen pitokytkin.
Raaka-aine Enimmäis-
määrä
Esivalmistelu/
valmistus
Nopeus Käyttökytkimen
asento
Aika/
käyttökerrat
Sipulit 750 g neljänneksinä 15
••••
15 x
Porkkanat 1000 g paloina 15 I 20 sek.
Kuivat sämpylät (korppujauhoiksi) 6 neljänneksinä 15 I 45 – 60 sek.
Kananmunat (kovaksikeitetyt) 10 kokonaisina 7 – 9
••••
10 – 12 x
Omenat 750 g neljänneksinä 7 – 9 I 10 – 15 sek.
Liha (laiha) 750 g 3 cm:n kuutioina 15 I 45 sek.
Persilja 200 g
(4 nippua)
poista varret 15 I 30 sek.
Pähkinät, mantelit 1000 g kokonaisina 15 I 45 – 60 sek.
Juusto (kova, puolikova) 500 g 3 cm:n kuutioina 15 I 60 sek.
Juusto (pehmeä) 500 g 3 cm:n kuutioina 15 I 30 sek.
Suklaa 400 g paloina 15 I 30 – 45 sek.
Juomat 1,5 l Hienonna hedelmät
ensin, lisää
neste ja sekoita
15
8
8
I 60 sek.
Majoneesi (kananmunat, öljy,
etikka, mausteet, sinappi)
1,5 l Huoneenlämpöisinä,
lisää öljy nauhana
15 I 75– 90 sek.
Esimerkkiohje:
Kuivattuja hedelmiä vaniljahunajassa (ohukaisten täytteeksi tai levitteeksi)
(käytä sekoitinkulhoa, nopeus: 15)
Jäähdytä jääkaapissa 1000 g juoksevaa hunajaa ja hienonnettuja kuivattuja hedelmiä (500 g kuivattuja luumuja,
500 g kuivattuja viikunoita). Laita hunaja ja kuivatut hedelmät sekoitinkulhoon ja hienonna 15 sekuntia. Lisää sen
jälkeen 400 ml vettä ja 3 tippaa vanilja-aromia. Jatka hienontamista vielä 3 sekuntia.
Raaka-aine Enimmäis-
määrä
Esivalmistelu/
valmistus
Nopeus Käyttökytkimen
asento
Aika/
käyttökerrat
Sekoittaminen, soseuttaminen
Vauvanruoka 1 l
(150 g
+ neste)
Esilämmitä kulho 9 – 15 I 15 – 25 sek.
Majoneesi 1 l Sekoita kananmuna, mausteet, sinappi ja etikka.
Lisää öljy kannen aukosta.
15
15
••••
I
3–4 x
60 – 90 sek.
Tartar 1 l Sekoita kananmuna, mausteet, sinappi ja etikka.
Lisää öljy kannen aukosta.
Lisää keitetty kananmuna neljänneksinä ja kurkku.
15
15
9
••••
I
••••
3–4 x
60 – 90 sek.
4 – 6 x
Juomat 750 ml Paloittele hedelmät.
Lisää maito ja soseuta.
15
15
••••
I
4 – 6 x
15 sek.
Hienontaminen
Persilja 50 g
(1 nippu)
poista varret 15 I 10 – 15 sek.
Sipulit 100 g
(1 1/2 kpl)
neljänneksinä 15
••••
10 –12 x
Pähkinät, mantelit 200 g
(vähintään 50 g)
kokonaisina 7 – 9 I 30 sek.
Kuivat sämpylät
(korppujauhoiksi)
2 neljänneksinä 15 I 30 sek.
Liha (laiha) 200 g kuutioina 15 I 20 – 30 sek.
B
C
92083206_K3000_S_6-64 Seite 41 Mittwoch, 16. November 2011 8:43 08
To Next Page
Loading...
