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Brot wird beim Backen sehr
rissig.
Das verwendete Mehl enthält sehr wenig
Gluten.
Starkes Hefewachstum oder hohe
Temperatur üssiger Zutaten.
Verwenden Sie eine bewährte Brotmehlmarke.
Verwenden Sie eine bewährte Hefemarke und achten
Sie auf die Temperatur üssiger Zutaten.
Sehr dichte Backbrottextur.
Falsches Verhältnis von Mehl und üssigen
Zutaten.
Es wurde zu viel Vollkornmehl verwendet.
Erreichen Sie das richtige Verhältnis von Mehl zu
üssigen Zutaten.
Reduzieren Sie die Vollmehlmenge und erhöhen Sie die
Hefemenge.
Große Hohlräume im
fertigen Brot.
Zu viel üssige Zutaten, Wasser oder kein
Salz hinzugefügt.
Erhöhte Temperatur üssiger Zutaten.
Wählen Sie das richtige Verhältnis der Zutaten.
Prüfen Sie immer die Temperatur der üssigen Zutaten.
Viel trockenes Mehl auf der
Brotkruste.
Sie benutzten Mehl mit erhöhter
Glutenmenge und unzureichende
Ölmenge.
Kleine Menge üssiger Zutaten.
Verwenden Sie Mehl mit normaler Glutenmenge und
fügen Sie Öl hinzu.
Fügen Sie die genaue Menge üssiger Zutaten gemäß
dem Rezept hinzu.
Sehr dunkle Brot- oder
Kuchenkruste.
Brot- oder Kuchenkruste kann durch
Zuckerüberschuss anbrennen.
Fügen Sie die genaue Menge Zucker gemäß dem
Rezept hinzu.
Wenn Sie bemerken, dass das Brot oder der
Kuchen anzubrennen beginnt, ist es empfohlen,
das Backprogramm 5-10 Minuten vor dem Ende
zu unterbrechen. Bevor Sie das fertige Produkt
herausnehmen, ist es empfohlen, es 15-20 Minuten bei
geschlossenem Deckel im Brotbackofen zu lassen.
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