83
Пісіру кезінде, нан пісір-
меге арналған қалыпты
толтырады.
Ашытқы, ұн және сұйық ингредиенттер
мөлшерінің дұрыс емес қатынасы. Сұй-
ық ингредиенттердің немесе қоршаған
ортаның температурасы тым жоғары.
Әрқашанда ингредиенттер арақатынасының дұры-
стығын олардың температурасын және үй-жайдағы
температура.
Нан пісіретін пешті қоршаған ортаның температурасы
+15-тен +34°С аралығында пайдаланыңыз.
Нанның мөлшері тым
кішкентай немесе нан
көтерілмейді.
Ашытқының болмауы немесе олардың
жеткіліксіз мөлшері. Ашытқы сапасы
нашар, сұйық ингредиенттердің жоғары
температурасы.
Ашытқы тұзбен байланысқа түсті.
Бөлмедегі төмен температура.
Жарамдылық мерзімі өткен ашытқыны пайдалан-
баңыз.
Өлшеуіш қасық арқылы ашытқының нақты мөлшерін
өлшеңіз.
Ашытқының тұзбен жанасуына жол бермеңіз.
Нан пісіретін пешті қоршаған ортаның температурасы
+15-тен +34°С аралығында пайдаланыңыз.
Нан пісіру кезінде қатты
жарылып кетеді.
Қолданылатын ұн құрамындағы желімше
өте аз.
Ашытқы өсуінің жоғары жылдамдығы
немесе сұйық ингредиенттердің жоғары
температурасы.
Нан ұнының тексерілген маркасын пайдаланыңыз.
Тексерілген ашытқы маркасын пайдаланыңыз және
сұйық ингредиенттердің температурасын сақтаңыз.
Пісірілген нанның
құрылымы өте тығыз.
Ұн және сұйық ингредиенттер мөл-
шерінің дұрыс емес қатынасы.
Тым көп бүтін бидай ұны қолданылды.
Ұн мен сұйық ингредиенттердің дұрыс арақатынасы-
на қол жеткізіңіз.
Бүтін дәнді ұн мөлшерін азайтыңыз және ашытқы
мөлшерін көбейтіңіз.
Дайын нанның ішіндегі
қуыстар өте үлкен.
Сұйық ингредиенттердің, судың мөлшері
артық немесе тұз қосылмаған.
Сұйық ингредиенттердің жоғары темпе-
ратурасы.
Ингредиенттердің дұрыс қатынасын таңдаңыз.
Сұйық ингредиенттердің температурасын әрқашан
тексеріп отырыңыз.
To Next Page
Loading...