45
Recomandări pentru gătit
Aveți grijă atunci când prăjiți, deoarece uleiul și grăsimile se încălzesc foarte repede,
mai ales dacă utilizați funcția Boost. La temperaturi extrem de ridicate, uleiul și
grăsimile se pot aprinde spontan, iar acest lucru prezintă un risc grav de incendiu.
Sfaturi pentru gătit
• Când mâncarea începe să fiarbă, reduceți puterea setată.
• Folosind un capac, reduceți durata de gătire și economisiți energia prin menținerea căldurii.
• Minimizați cantitatea de lichid sau grăsime pentru a reduce timpii de gătit.
• Începeți procesul de gătire la o valoare înaltă și reduceți reglajul când alimentele s-au
încălzit în interior.
Fierberea la foc mic, gătirea orezului
• Fierberea la foc mic se produce sub punctul de fierbere, la aproximativ 85 °C, atunci
când bulele de aer se ridică doar ocazional la suprafața lichidului de gătit. Acesta este
secretul supelor delicioase și al tocanelor fragede, deoarece aromele se dezvoltă fără ca
mâncarea să fie excesiv de gătită. De asemenea, sosurile pe bază de ou și îngroșate cu
făină ar trebui să fie gătite sub punctul de fierbere.
• Anumite tehnici de gătit, inclusiv gătitul orezului prin metoda de absorbție, pot necesita
setarea unei temperaturi mai mari decât cea mai scăzută temperatură, pentru a vă
asigura că mâncarea este gătită corect în intervalul de timp recomandat.
Prăjirea fripturii
Pentru a găti fripturi aromate și suculente:
1. Țineți carnea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 minute înainte de preparare.
2. Încălziți o tigaie cu bază grea.
3. Ungeți ambele părți ale fripturii cu ulei. Întindeți o cantitate mică de ulei în tava
fierbinte și apoi așezați carnea pe tava fierbinte.
4. Întoarceți friptura o singură dată în timpul gătitului. Timpul exact de gătit va depinde de
cât de groasă este bucata de friptură și de cât de gătită o doriți. Timpii pot varia de la
aproximativ 2-8 minute pe fiecare parte. Presați friptura pentru a verifica cât de mult
este gătită - cu cât se simte mai fermă cu atât va fi mai „bine făcută”.
5. Lăsați friptura pe o farfurie caldă timp de câteva minute pentru a-i permite să se
înmoaie și să devină fragedă înainte de servire.
Pentru prăjire la foc iute cu amestecare continuă
1. Alegeți un wok cu baza plată sau o tigaie mare, compatibile cu plita ceramică.
2. Pregătiți toate ingredientele și echipamentele. Prăjirea la foc iute cu amestecare
continuă trebuie să se realizeze repede. Dacă gătiți cantități mari, împărțiți alimentele
în mai multe porții mai mici.
3. Preîncălziți tava pentru scurt timp și adăugați două linguri de ulei.
4. Gătiți prima dată carnea, apoi lăsați-o deoparte și păstrați-o caldă.
To Next Page
Loading...
