Candy CI642SCBB - Page 318

318
2. Підготуйте всі інгредієнти та посуд. Обсмажування в дуже гарячій олії
з постійним перемішуванням має бути швидким. Якщо потрібно приготувати
велику кількість продуктів, обсмажуйте їх кількома маленькими порціями.
3. Попередньо розігрійте сковороду і додайте дві столових ложки олії.
4. Спочатку приготуйте м’ясо, зніміть його зі сковороди і зберігайте теплим.
5. Обсмажте овочі. Коли вони будуть гарячими, але ще хрусткими, зменште
температуру зони приготування, поверніть у сковороду приготоване м’ясо
та додайте соус.
6. Обережно перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно нагрілися.
7. Подавайте на стіл одразу.
Налаштування нагріву
Налаштування
нагріву
Придатність
1—2
• делікатне нагрівання невеликої кількості їжі
• розтоплювання шоколаду, масла і нагрівання продуктів,
які швидко підгорають
• варіння на повільному вогні
• повільне підігрівання
3—4
• розігрівання їжі
• швидке кип’ятіння
• приготування рису
5—6
• млинці
7—8
• пасерування
• приготування пасти
9
• обсмажування в дуже гарячій олії з постійним
перемішуванням
• підрум’янювання
• доведення супу до кипіння
• кип’ятіння води