Candy FCM856B - Mode de Cuisson

FR 27
Mode de cuisson
* Testé conformément à la norme EN 60350-1 pour les besoins de la déclaration de la consommation d’énergie et de la classe
énergétique
Bouton
de
sélection
T °C
par
défaut
T°C
inter-
valle
Fonction
L’AMPOULE: Allumage de l’éclairage du four
DÉCONGÉLATION: fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse
l’air dans l’enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant
une cuisson.
210
180
50 ÷ 240
50 ÷ 240
* CHALEUR PULSÉE: fonction recommandée pour les volailles, les pâ-
tisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l’in-
térieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de
préchauage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec prépa-
rations identiques ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson as-
sure en eet une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas
les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
220 50 ÷ 280
* CONVECTION NATURELLE: utilisation simultanée de la résistance de
sole et de voûte.
Préchauer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons
à l’ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le
pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de
gradin moyen.
210 50 ÷ 230
SOLE BRASSÉE: idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les
quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la
levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le des-
sous. Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un
préchauage est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine
de minutes.
200 150 ÷ 220
GRIL + VENTILATEUR: l’utilisation de la position turbo-gril se fait porte
fermée. Un préchauage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile
pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des
pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire
directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le
récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S’assurer
que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à
mi-cuisson.
L3 L1 ÷ L5
GRIL: l’utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un préchauage de 5 mins
est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré pour
les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être
écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande
sera plus savoureuse. Les viandes rouges et lets de poissons peuvent
être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous.
ECO
ECO ÷
SUPER
PYROLYSE