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• Ajuste la parrilla Patio Bistro a temperatura media-baja.
• Cocine las costillas durante 30 a 60 minutos, dependiendo de cuánta carne, hueso y grasa
contengan. Unte las costillas con una capa ligera de vinagre de sidra de manzana durante
los últimos 10 minutos.
• Si lo desea, puede pincelarlas con una capa de salsa barbacoa o mermelada durante los
últimos 10 minutos en lugar de usar vinagre de sidra de manzana.
• Arroje virutas de madera directamente en las rejillas de cocción o entre ellas. Esto le dará
un sabor ahumado a las costillas.
• Determinar cuándo están listas las costillas de cerdo puede ser complicado, y el color no
es un indicador. El humo de las astillas de madera puede hacer que el interior de la carne
se vuelva rosado y puede darle la impresión de que no está cocinada. Si puede mover los
huesos de las costillas hacia atrás y adelante sin mucha resistencia, la carne está cocida.
Un mejor criterio es quitar las costillas luego de una hora e insertar un termómetro de
lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne, lejos del hueso.
• El calor infrarrojo cocina de modo diferente que las parrillas tradicionales a gas o a
carbón; la parte externa de las costillas quedará crujiente, mientras que el interior será
jugoso.
VEGETALES
Cocinar vegetales a la parrilla les da un leve sabor ahumado y no requiere demasiados preparativos.
• Ajuste la parrilla Patio Bistro a temperatura media-alta.
• Le recomendamos pincelar o esparcir los vegetales con aceite de oliva antes de asarlos
para agregar sabor, facilitar las marcas de asado, y evitar que se sequen o se peguen en
las rejillas.
• Los vegetales asados se sirven generalmente como acompañamiento de otros alimentos
asados/a la parrilla, pero también pueden servirse como plato principal, rociados con
aceite de oliva común o saborizado.
• Los hongos y otros vegetales pequeños pueden asarse/cocinarse a la parrilla enteros.
Aquellos más grandes deberán cortarse en rebanadas o en cuartos.
• Comience a cocinarlos a temperatura media-alta para dorar la piel y gírelos cada
1 o 2 minutos. Luego, pase a temperatura baja para terminar la cocción y gírelos de vez
en cuando.
• La forma más fácil de saber si los vegetales están cocidos es pincharlos con un tenedor o
una broqueta. Si se introduce fácilmente, los vegetales están listos.
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