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COCCIÓN CON CALOR INFRARROJO
• Las marcas de asado se realizan mejor en las partes frescas de la parrilla.
• Piense en su comida y organice los alimentos de acuerdo con las técnicas de cocción y los
tiempos necesarios, así como el mejor uso del área de cocción.
• Cubra cada trozo de carne, pescado o ave con una capa ligera de aceite para altas
temperatura.
•
Si usa salsas o glaseados con exceso de azúcares, colóquelos con un pincel sobre los
alimentos durante los últimos 10 minutos de cocción. El exceso de azúcares se quemará y
se carbonizará, ¡y ese no es el sabor ahumado que a usted le gusta! Tenga en cuenta que el
uso de marinadas en exceso implicará una limpieza extra luego.
Hasta acostumbrarse a cocinar con la parrilla Patio Bistro eléctrica, es posible que desee ajustar
los tiempos de cocción regulares. Luego de adquirir algo de experiencia, tendrá una noción sobre
qué ajuste de temperatura y tiempos de cocción funcionan mejor para usted y le brindan los
resultados que desea.
COCCIÓN CON VIRUTAS DE MADERA
Las virutas de madera pueden situarse sobre o entre las rejillas de cocción para agregar un
sabor ahumado al grillar o asar alimentos. Puede arrojar las virutas directamente de la bolsa,
sin necesidad de remojarlas previamente. NOTA: NO coloque virutas de madera directamente
debajo de alimentos grasosos, ya que esto puede aumentar el riesgo de aparición de
llamaradas.
Estas son algunas variedades que funcionan particularmente bien con los alimentos:
aliso, manzano, cerezo, pacana y mezquite.
PREVENCIÓN DE LLAMARADAS
Su sistema de cocción TRU-Infrared ha sido diseñado para eliminar la aparición de llamaradas durante el uso
normal. Las perforaciones especialmente diseñadas mantienen las llamas en el cajón de fuego, debajo de la rejilla
de cocción y lejos de los alimentos. Sin embargo, pueden aparecer algunas llamaradas sobre la rejilla de cocción bajo
ciertas condiciones. Los siguientes consejos pueden ayudar a reducir la posibilidad de que esto ocurra.
• Al dorar alimentos grasosos, deje la tapa de la parrilla abierta.
• Trate de colocar la parrilla lejos de áreas con mucho viento. El viento hace que el oxígeno
ingrese entre las rejillas, lo que puede producir llamaradas.
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