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RICETTE
PRIMI PIATTI
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE
INGREDIENTI:
400 g di manzo
125 g di spaghetti
100 g di pancetta
4 spicchi di aglio schiacciato
1 cipolla di grande dimensione, fatta a dadini
600 ml di passata di pomodoro
250 ml di vino
3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di origano
Basilico fresco
Sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1. Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ”.
2. Aggiungere la cipolla e l’aglio, muovendoli per evitare che brucino.
3. Quando la cipolla e l’aglio si sono ammorbiditi, aggiungere il manzo nella pentola e cuocere nchè non si è
scurito. Questo passaggio può essere fatto anche al forno.
4. In una pentola, cuocere la pancetta nché non è croccante.
5. Quando la carne si è scurita a sucienza, aggiungere la pancetta, il vino rosso e mescolare. Questo permette
di far evaporare il vino.
6. Aggiungere la passata e mescolare.
7. Selezionare la modalità “MEAT” e impostare il timer 20 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio siano
ben chiusi.
8. Mentre la salsa sta cuocendo, far bollire l’acqua ed aggiungere il sale non appena ha raggiunto l’ebollizione.
Non appena ha raggiunto l’ebbolizione inserire la pasta e farla cuocere per circa 11 minuti (controllare la
cottura indicata sulla confezione del prodotto).
9. Non appena ha nito la cottura, aprire la valvola di sfogo e sollevare il coperchio. Aggiungere il basilico,
origano, il sale, il pepe e mescolare, attendendo altri 10 minuti.
10. Scolare gli spaghetti e servirli con il sugo alla Bolognese.
Suggerimento! Per un sapore migliore, mettere del parmigiano sopra gli spaghetti.
PENNETTE CON SUGO DI SALSICCIA E SENAPE
INGREDIENTI:
200 g di pennette
6 salsiccie di maiale
200 ml di vino bianco
200 ml di crème fraicge
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di peperoncino essiccato
Basilio
Pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1.Tagliare la pelle della salsiccia in lunghezza, rimuovere la parte interna e romperla in 4-5 pezzi per salsiccia.
2.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed aggiungere l’olio d’oliva
3.Aggiungere la carne e lasciarla rosolare. Rosolata, aggiungere il vino e deglassare.
4.Aggiungere la crème fraiche, la senape e il peperoncino.
5.Selezionare la funzione “MEAT” e impostare il timer a 15 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio siano
ben chiusi.
6. Mentre la salsa sta cuocendo, far bollire l’acqua ed aggiungere il sale non appena ha raggiunto l’ebollizione.
Non appena ha raggiunto l’ebolizione inserire la pasta e farla cuocere per circa 11 minuti (controllare la cottura
indicata sulla confezione del prodotto).
7. Non appena ha nito la cottura, aprire la valvola di sfogo e sollevare il coperchio. Permettere al sugo di
ridursi continuando la cottura con il coperchio aperto per circa 1 minuto.
10. Scolare gli spaghetti e servirli con il sugo appena preparato.
Suggerimento! Per un sapore migliore, mettere sopra gli spaghetti il pepe e il basilico fresco.
RISOTTO PANCETTA E FUNGHI
INGREDIENTI:
500 g di riso arborio
100 g di pancetta
50 g di Parmigiano grattuggiato
50 g di funghi sminuzzati
1 cipolla grande tagliata a dadini
5 cubetti di dado in 850 ml di acqua che bolle
200 ml di vino bianco
3 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
Sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed aggiungere 2 cucchiai di
burro e olio di oliva.
2.Aggiungere la pancetta e, quando cotto, rimuoverla dalla pentola a pressione e tenerla da parte.
3. Aggiungere la cipolla e il funghi.
4. Mescolarle nel riso Arborio e cuocere per circa 1 minuto. Aggiungere il vino e cuocere nché il vino non è
stato assorbito da riso.
5.Aggiungere 500 ml di brodo.
6.Selzionare la funzione “RICE” e cuocere per 12 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio siano ben chiusi.
7.Trascorso il tempo selezionato, aprire la pentola a pressione e rimuovere il coperchio. Aggiungere il brodo
restante, 1 cucchiaio di burro e il parmigiano grattuggiato. Mescolare gentilmente per evitare che si rompa
l’amido.
8. Mettere sale e pepe quanto basta e guarnire con la pancetta.
Suggerimento! Per un sapore migliore, mettere del parmigiano sopra il risotto.
RISOTTO CREMOSO
INGREDIENTI:
500 g di riso arborio
50 g di Parmigiano grattuggiato
1 cipolla grande tagliata a dadini
5 cubetti di dado in 850 ml di acqua che bolle
200 ml di vino bianco
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