3 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
Sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed aggiungere 2 cucchiai di
burro e olio di oliva.
2.Aggiungere la cipolla e farla ammorbidire.
3. Mescolarla nel riso Arborio e cuocere per circa 1 minuto. Aggiungere il vino e cuocere nché il vino non è
stato assorbito da riso.
4.Aggiungere 500 ml di brodo e selezionare la funzione “RICE” e cuocere per 12 minuti.
5.Controllare che la valvola e il coperchio siano ben chiusi.
7.Trascorso il tempo selezionato, aprire la pentola a pressione e rimuovere il coperchio. Aggiungere il brodo
restante, 1 cucchiaio di burro e il parmigiano grattuggiato. Mescolare gentilmente per evitare che si rompa
l’amido.
8. Mettere sale e pepe quanto basta e guarnire con la pancetta.
Suggerimento! Per un sapore migliore, mettere del prezzemolo sopra il risotto.
CONTORNI
RATATOUILLE
INGREDIENTI:
400 g di pomodori tagliati a pezzettoni
4 pomodori a grappolo, tagliati a pezzi
3 spicchi di aglio, pressati
1 melanzana tagliata a pezzi
1 peperonicno rosso, tagliato a pezzi
1 zucchina, tagliata a pezzi
1 cipolla tagliata a dadini
1 cucchiaio di oliva
1 cucchiaio di aceto rosso
1 cucchiaio di zucchero
Basilico tagliato
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed aggiungere 2 cucchiai di
burro e olio di oliva.
2. Inserire la melanzana e lasciarla scurire.
3.Mescolare cipolla, aglio, zucchina, peperoncino,pomodoro e continuare la cottura “SAUTÉ” nché gli
ingredienti non si ammorbidiscono. Aggiungere il pomodoro tagliato, aceto, basilico, zucchero e mescolare.
4. Selezionare la modalità” STEAM” e impostare il timer 3 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio siano
ben chiusi.
5. Trascorso il tempo selezionato, aprire la pentola a pressione e rimuovere il coperchio. Lasciar rareddare il
ratatouille per 5 minuti e servire.
Suggerimento! Ideale per accopagnare la carne e il pesce.
ZUPPE
ZUPPA DI PATATE DOLCI E POLLO ALLA THAILANDESE
INGREDIENTI:
25g di coriandolo tagliato
3 patate di medie dimensioni pelate e tagliate a pezzi
2 petti di pollo tritati
2 cm zenzero tritato
2 spicchi di aglio schiacciati
1 peperoncino rosso, senza semi e tagliato
1 lime dal quale è stato estratto il succo
1 gambo di citronella
750ml di brodo di pollo
160ml di crema di cocco
2 cucchiaio di pasta di curry rosso thailandese
1 cucchiaio di olio colza
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaio di salsa di pesce
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” e l’olio di colza.
2.Inserire l’aglio, il peperoncino, lo zenzero, la citronella, il coriandolo e la pasta di curry rossa e continuare la
modalità “SAUTÉ” per circa 1 minuto.
3.Aggiungere il brodo, la crema di cocco, lo zucchero, la salsa di pesce, il lime e le patate dolci.
4.Selezionare la modalità “SOUP” e selezionare 5 minuti di cottura. Controllare che la valvola e il coperchio
siano ben chiusi.
5. Non appena la cottura è terminata, aprire il coperchio e la valvola di sfogo e lasciare rareddare la pentola a
pressione. Rimuovere la pentola interna utilizzando i guanti da cucina facendo attenzione a non scottarsi.
6.Quando il contenuto si è rareddato, rimuovere la citronella e miscelare gli ingredienti con un frullatore.
7. Rimettere il contenuto all’interno della padella ed aggiungere il pollo. Ricollocare la pentola interno nella sua
posizione.
8. Selezionare la modalità “SOUP” e impostare il tempo 5 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio siano
ben chiusi.
9. Non appena cotto, guarnire con il coriandolo.
Suggerimento! Serivre con cracker al gusto di gamberetti.
GOULASH DI MANZO
INGREDIENTI:
400g di pomodoro in lattina
300g di manzo nemente tagliato
3 spicchi di aglio pressato
1 cipolla larga tagliata
1 patata dolce di medie dimensioni tagliata
1 peperoncino verde tagliato a fette
600ml di brodo di manzo
1 cucchiaio di olio di colza
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di cumino
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed l’olio di colza.
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