2.Aggiungere la cipolla, l’aglio e lasciare ammorbidire. Mescolare il contenuto con peperoncino e le
patate dolci e continuare la cottura “SAUTÉ” per qualche minuto.
3.Aggiungere la carne e continuare per qualche minuto. Versare il brodo di manzo, il pomodoro, la paprika e il
cumino.
4. Selezionare la modalità “SOUP” e selezionare il tempo 25 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio
siano ben chiusi.
5. Non appena è terminate la cottura, aprire con cautela il coperchio e la valvola.
Suggerimento!Servire il Goulash con pane caldo.
STUFATO
INGREDIENTI:
600g di manzo tagliato
4 patate grandi tagliate e spelate
4 carote tagliate e spelate
4 gambe di sedano spelate e tagliate
4 cubetti di brodo bolliti in 225ml di acqua
3 spicchi di aglio pressato
1 cipolla larga tagliata
225ml di vino rosso
1 cucchiaio di olio di oliva
Sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed l’olio di oliva.
2.Aggiungere la cipolla, l’aglio e il manzo e cucocere nché non si è scurita la carne.
3.Premere il tasto “CANCEL” per terminare la funzione “SAUTÉ” e premere la funzione “STEW”.
4.Mescolare il contenuto nel brodo, vino rosso, carote, sale e pepe. Controllare che la valvola e il coperchio
siano ben chiusi.
5.Mentre il contenuto cuoce, mettere a bollire le patate nché non si ammorbidiscono.
6.Dopo 15 minuti, aprire con cautela il coperchio e la valvola.
7. Continuare la cottura per altri minuti anché il brodo si restringa, aggiungere le patate e mescolare.
Suggerimento! Servire con pane rustico.
SECONDI DI CARNE
STUFATO DI MANZO PICCANTE CON FAGIOLI E PEPERONI
INGREDIENTI:
700g di manzo tagliato a fette
400g di fagioli
400g di pomodori
2 peperoni gialli, senza semi e tagliato
2 spicchi di aglio pressati
1 cipolla tagliata
600ml di brodo di manzo
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di melassa nera
1 cucchiaio di cumino
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” e cuocere la cipolla, l’aglio e
la carne tritata per 3 minuti.
2.Aggiungere la farina e mescolare nché tutti gli ingredienti non sono amalgamati.
3.Aggiungere gli ingredient restanti e selezionare l’opzione “STEW” e impostare il tempo per 15 minuti.
Controllare che la valvola e il coperchio siano ben chiusi.
4. Trascorso il tempo di cottura, aprire con cautela il coperchio e la valvola.
Suggerimento! Servire con un cucchiaio di panna acida.
STUFATO DI AGNELLO E LENTICCHIE ROSSE
INGREDIENTI:
400g di pomodoro tagliato
300g di letto di agnello
125g di lenticchie rosse
3 patate pelate e tagliate a dadini da 2 cm
1 cipolla tagliata
1 spicchio di aglio pressato
400ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di polvere di peperoncino
¼ di cucchiaio di canella
¼ di cucchiaio di zenzero
Sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1.Collegare ed accendere la pentola a pressione. Selezionare la modalità “SAUTÉ” ed aggiungere olio, agnello,
cipolla, aglio e patate e cuocere per 2 minuti.
2.Aggiungere il pomodoro tagliato, la paprika e la polvere di peperoncino.
3. Selezionare la modalità “STEW” e impostare il tempo per 15 minuti. Controllare che la valvola e il coperchio
siano ben chiusi.
4. Trascorso il tempo di cottura, aprire con cautela il coperchio e la valvola. Aggiungere gli altri ingredienti e
continuare la cottura “SAUTÈ” per altri 5 minuti senza coperchio.
AGNELLO ALLA CATALANA
INGREDIENTI:
1.5Kg di spalla di agnello
4 patate di grandi dimensioni, pelate e tagliate
4 carote, pelate e tagliate
4 cubetti di brodo bolliti in 225ml di acqua
3 spicchi di aglio pressati
2 peperoni rossi tagliati
1 cipolla tagliata a dadini
225ml di sherry
1 cucchiaio di olio di oliva
Sale e pepe quanto basta
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