Cobb Pro - Page 54

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• SobaldSiebereitsindzuGaren(siehe„AnheizenIhresCobb“),setzenSiedieGrillplatteaufdieInnenschale.VergewissernSiesich,dass
dieGrillplatterichtigsitztundkonvexgeformtist(inFormeinerKuppel).Siewurdesokonzipiert,dassdasFettentlangderRillenindie
Rinneabläuft.
• LassenSiedenDeckelaufderGrillplatte,umsievordemGarenzuerhitzen(dreiMinuten).
• AchtenSiestetsdarauf,dassalledreiGummiabstandshalterangebrachtsind.
• SiekönnenmitoderohneDeckelgaren.
• FürdiebestenErgebnissemitSteakssolltenSiedenDeckelweglassen.Wennesjedochkaltundwindigist,wirdderDeckelaufgesetzt.
SiewerdeneinGefühldafürbekommen,jevertrauterSiemitIhremCobbwerden.
• WennSieSteaksoderKotelettsgrillen,benötigenSieachtbiszehnBrikettsodereinenCobbleStone™.LassenSiedieGrillplatte
samtDeckelfürnichtlängerdreiMinutenüberderGlutheißwerden,bevorSieIhrGrillgutauegen.LassenSiedieGrillplatteoder
denDeckelniemalslängeralsdreiMinutenohneGargutüberderGlut.
• TiefgefrorenesGargutmussvordemGarenvollständigaufgetautsein.
• WendenSieHähnchenoderFleischbeimGrillennach20bis30Minuten.AlternativistderCobbBratenrosterhältlich.WennSie
diesenverwenden,müssenSiedasGrillgutwährenddesGrillvorgangsnichtwenden.
• DerCobbwurdenachdengleichenGrundsätzenwieeingewöhnlicherOfenentworfen.WiderstehenSiedaherderVersuchung,zu
oftnachdemGargutzusehen.JeöfterSiedenDeckelanheben,destolängerdauertderGarvorgang.DiesistaufdenHitzeverlust
zurückzuführen.
• HähncheneischundRindbenötigenbei1,5kgca.90MinutenGarzeit.
• SchweinundLammbenötigenbei1,5kgca.120MinutenGarzeit.
• MeeresfrüchteundWürstekönnenmitoderohneDeckelgegartwerden.
• Der Cobbwurdesokonzipiert,dasserähnlich wie ein Ofenfunktioniert.Beim Grillen,BackenoderRäuchern muss der Deckel
aufgesetztsein,umeinegleichmäßigeHitzeverteilungzugewährleisten.
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Die Innenschale wurde so konzipiert, dass kleines Gemüse in der Rinne im Inneren zubereitet und/oder Flüssigkeit während des
Garvorgangshinzugegebenwerdenkann,damitdasGargutsaftigbleibt.FlüssigkeitkannauchalsWürzmittelgenutztwerden.
• Maximal250ml(1Becher)Flüssigkeit(Wein,BieroderWasser).
• SiekönnenzusätzlichgehacktenKnoblauch,Zwiebeln,GewürzeundKräuterindieFlüssigkeitgeben.
Garen von Gemüse
WickelnSiedasGemüseinAlufolieundgarenSieesinderRinne.HartesGemüse,wiez.B.Kartoffeln,KarottenundKürbisinkleinere
Stückeschneiden.GebenSienachBeliebenButter,KräuterundGewürzehinzu.GarenSieesca.40Minutenlang.
Hinweis:UmvielGemüsezugaren,benötigenSiezuBeginneinzusätzlichesBrikett.
Backen von Brot
• VerwendenSieeineeinfacheBackmischungoderkaufenSiedenTeigimLadenvorOrt.
• BrotkannjenachBackmethodebiszu45Minutenbenötigen.
• Brotrollenbrauchenbeica.vierBrikettsinsgesamt35Minuten.(20Minutenaufdereinen,15MinutenaufderanderenSeite).
• Sconesbrauchenetwa20Minutenbeica.sechsBriketts.
Räuchern von Fisch und Hähnchen
• LassenSieHickory-oderHolzspäne10bis15MinuteninWasserziehen.
• VerteilenSiediefeuchtenHickory-oderHolzspäneaufdieangezündetenBriketts,ummitdemRäuchervorgangzubeginnen.
Um die besten Garergebnisse zu erzielen
Würzen des Garguts