Cuisinart EVOLUTIONX RHM-100 - Page 30

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Variaciones:
“Snickerdoodles”: Agregar ½ cucharadita
de canela y omitir las chispas de chocolate.
Formar bolas de masa de 1 cucharada y
cubrir con azúcar con canela.
Avena con arándanos agrios: Agregarle ½ taza
(40 g) de copos de avena y ¼ de cucharadita
de canela en polvo a la harina. Sustituir las
chispas de chocolate con arándanos agrios
secos.
Información nutricional por porción
de ½ taza:
Calorías 55 (41% de grasa) • Carbohidratos 8g
Proteínas 0g • Grasa 3g • Grasa saturada 2g
Colesterol 4mg • Sodio 22mg
Calcio 2mg • Fibra 0g
Información nutricional por porción
(1 cucharada, versión “Snickerdoodle”):
Calorías 42 (35% de grasa) • Carbohidratos 6g
Proteínas 0g • Grasa 2g • Grasa saturada 1g
Colesterol 4mg • Sodio 21mg
Calcio 1mg • Fibra 0g
Información nutricional por porción
(1 cucharada, avena y arándanos agrios):
Calorías 49 (32% de grasa) • Carbohidratos 8g
Proteínas 0g • Grasa 2g • Grasa saturada 1g
Colesterol 4mg • Sodio 22mg
Calcio 1mg • Fibra 0g
“Blondies” (“Brownies” de
chocolate blanco)
El “blondie” es el primo más dulce
y más claro del famoso “brownie”. Esta
receta es bastante tradicional, pero
puede ser fácilmente modificada a gusto
cambiando el tipo de chispas o nueces
usadas.
Rinde 24 “blondies”
Mantequilla sin sal suave o spray
vegetal
2 tazas (250 g) de harina común
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de canela en polvo
16 cucharadas (225 g) de mantequilla
sin a temperatura ambiente, en
pedacitos
½ taza (100 g) de azúcar granulada
1 taza llena (200 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
3 huevos grandes, a temperatura
ambiente
1 cucharada de extracto natural
de vainilla
1½ tazas (260 g) de chocolate
semiamargo, picado
1 taza (175 g) de chispas de chocolate
blanco
1 taza (120 g) de nueces
1. Poner la rejilla del horno en el centro del
mismo y precalentar el horno a 350°F
(175°C). Engrasar un molde de 9 x 3
in. (23 x 13 x 8 cm) con spray vegetal
o mantequilla sin sal; forrar con papel
sulfurizado. Reservar.
2. Colocar la harina, la sal y la canela un
tazón mediano. Mezclar a velocidad 1
por aprox. 30 segundos para combinar;
reservar.
3. Poner la mantequilla en un tazón grande.
Batir a velocidad 2 a 4 por aprox. 30
segundos, hasta conseguir una mezcla
ligera. Agregar lentamente los azucares,
y batir a velocidad 2 a 4 por 30 segundos
adicionales, hasta obtener una mezcla
ligera. Ajustar la velocidad al nivel 3
y agregar los huevos, uno a la vez, y
luego la vainilla; mezclar para combinar.
Reducir la velocidad al nivel 2 y agregar
lentamente los ingredientes secos. Cuando
los ingredientes estén casi incorporados,
agregar el chocolate picado, las chispas
de chocolate y las nueces.
4. Verter la mezcla en la bandeja preparada.
Hornear por aprox. 30 a 35 minutos, hasta
que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar
completamente antes de cortar.
Información nutricional por “blondie”:
Calorías 320 (48% de grasa) • Carbohidratos 39g
Proteínas 3 g • Grasa 18g • Grasa saturada 10g
Colesterol 45mg • Sodio 150mg
Calcio 10mg • Fibra 1g
“Brownies” semiamargos de
chocolate y café expreso
Estos suculentos “brownies” les
encantarán a los amantes del chocolate.
Rinde 16 “brownies”
Spray vegetal
12 cucharadas (180 g) de mantequilla
sin sal, en cubos
4 onzas (115 g) de chocolate amargo,
picado
4 onzas (115g) de chocolate
semiamargo, picado
2 cucharadas (10 g) de cacao en polvo
2 cucharaditas de café expreso
instantáneo
½ taza (60 g) de harina común