Cuisinart EVOLUTIONX RHM-100 - Page 31

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3. Poner la mantequilla y la melaza en un
tazón grande. Revolver a velocidad 2 a 4
por aprox. 2 minuto, hasta conseguir una
mezcla suave. Raspar el bol y agregar
los azucares. Mezclar a velocidad 2 por
aprox. 2 minutos, hasta que la mayoría del
azúcar se haya disuelto en la mezcla de
mantequilla/melaza. Agregar los huevos,
uno a la vez, mezclando a velocidad 2
después de cada adición, y luego agregar
la vainilla. Agregar los ingredientes secos y
mezclar a velocidad 2 para incorporar.
4. Recoger la masa en bolas del tamaño
de pelotas de golf. Rodar las bolas en
el azúcar turbinado y colocarlas sobre
una placa forrada con papel sulfurizado.
Presionar suavemente cada bola con el
fondo de un vaso limpio.
5. Hornear por aprox. 12 a 15 minutos, hasta
que las orillas estén ligeramente firmes.
Dejar enfriar las bandejas antes de hornear
más galletas.
Información nutricional por galleta:
Calorías 96 (23% de grasa) • Carbohidratos 18g
Proteínas 1g • Grasa 2g • Grasa saturada 2g
Colesterol 12mg • Sodio 99mg
Calcio 10mg • Fibra 0g
Botanas “keto” sin hornear
Llenas de grasa y proteínas saludables,
estas botanas le llenarán y le mantendrán
con energía.
Rinde 16 botanas
½ taza (50 g) de mantequilla
de almendra
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de semillas de chía
1 taza (75 g) de coco rallado sin
azúcar
1 cucharada (5 g) de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
2 cucharadas de edulcorante
granulado de fruta del monje o ½
cucharadita de estevia granulada
¼ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de canela en polvo
1. Colocar todos los ingredientes en un
tazón grande. Revolver a velocidad 1 a 3
por aprox. 1 minuto, hasta conseguir una
mezcla homogénea.
2. Usando una cuchara, recoger la masa en
bolas del tamaño de pelotas de golf (se
aconseja usar guantes). Refrigerar por un
mínimo de 30 minutos, o congelar por 10
minutos antes de comer.
Información nutricional por porción:
Calorías 148 (58% de grasa) • Carbohidratos 6g
Proteínas 3 g • Grasa 10g • Grasa saturada 5g
Colesterol 0mg • Sodio 39mg
Calcio 47mg • Fibra 2g
Masa de galleta cruda comestible
(con variaciones)
Coma esa masa de galleta comestible
libre de culpa (bueno, ¡libre de huevo!)
Hay opciones sin gluten, e incluso
una opción de masa de galletas
“Snickerdoodles” (las favoritas de
los niños). Cómasela con cuchara o
desmenúcela en helado de vainilla... ¡Hay
tantas posibilidades!
Rinde aprox. 3½ tazas
8 cucharadas (115 g) de mantequilla
sin sal a temperatura ambiente,
en 4 pedazos
2
⁄
³
taza llena (135 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
¹⁄
³
taza (65 g) de azúcar granulada
2 cucharadas de leche (cualquier
variedad, incluyendo leche vegetal)
1 cucharada de extracto natural
de vainilla
1
¹⁄
³
tazas (165 g) de harina común
(también puede usar harina sin
gluten)
½ cucharadita de sal kosher
1 taza (175 g) de chispas de chocolate
semidulce
1. Poner la mantequilla y los azucares en
un tazón grande. Mezclar por aprox.
2 minutos, usando la velocidad 2 a 4,
hasta obtener una mezcla muy ligera y
cremosa. Apagar para raspar el tazón si es
necesario.
2. Con la batidora encendida en la velocidad
2, agregar lentamente la leche. Agregar
la harina y la sal y mezclar a velocidad 2
para combinar. Agregar las chispas de
chocolate y mezclar a velocidad 2.
3. Formar bolas de masa del tamaño
deseado, usando una cuchara. La masa
puede comerse inmediatamente, pero es
aún mejor cuando está refrigerada.