Cuisinart EVOLUTIONX RHM-100 - Page 35

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¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
rallada
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
en polvo
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
1½ tazas (300 g) de azúcar granulada
¼ taza (50 g) de azúcar rubia (azúcar
de caña integral)
1 taza (200 g) de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
2 huevos grandes, a temperatura
ambiente
½ taza (50 g) de nueces tostadas,
picadas
1. Poner la rejilla del horno en el centro del
mismo y precalentar el horno a 375°F
(190°C). Engrasar ligeramente 12 moldes
para “muffins” con spray vegetal; reservar.
2. Colocar la harina, la sal, el polvo de
hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez
moscada y la pimienta de Jamaica en un
tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 por
aprox. 40 segundos. Reservar.
3. Colocar el aceite, el azúcar, la calabaza
y la vainilla en un tazón grande; revolver
a velocidad 2 a 3 para mezclar. Agregar
los huevos uno a la vez, mezclando
a velocidad 1 hasta que estén bien
incorporados.
4. Con la batidora encendida en la velocidad
2, agregar gradualmente los ingredientes
secos a la mezcla de azúcar/aceite/
calabaza. Cuando esté casi combinada,
incorporar suavemente las nueces. Verter
la mezcla en los moldes preparados.
5. Hornear por aprox. 18 a 20 minutos, hasta
que un probador introducido en el centro
salga limpio.
Información nutricional por “muffin”:
Calorías 342 (34% de grasa) • Carbohidratos 54g
Proteínas 5g • Grasa 13g • Grasa saturada 2g
Colesterol 31g • Sodio 197g
Calcio 13mg • Fibra 2g
“Muffins” de banana sin gluten
Las mezclas de harina sin gluten todo
uso hacen que hacer productos sin
gluten sea fácil y práctico. Hay muchas
marcas entre las cuales elegir, así que
pruebe algunas y encuentre su favorita.
Rinde 12 “muffins”
Spray vegetal
2 tazas (250 g) de harina sin gluten
½ taza (40 g) de copos de avena (no
use avena instantánea)
¹
³
taza (65 g) de azúcar granulada
¹
³
taza llena (65 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
1½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de goma xantana
(opcional; solamente si la harina
no tiene)
½ cucharadita de canela en polvo
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
2 huevos grandes, a temperatura
ambiente
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
3 bananas maduras, aplastadas
1. Poner la rejilla del horno en el centro del
mismo y precalentar el horno a 375°F
(190°C). Engrasar ligeramente 12 moldes
para “muffins” con spray vegetal; reservar.
2. Colocar la harina, la avena, el azúcar, el
polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la
goma xantana (si la usa) y la canela en un
tazón. Mezclar a velocidad 1 por aprox. 30
segundos.
3. Colocar los ingredientes restantes en otro
tazón grande; mezclar a velocidad 2 a 3
por aprox. 1 a 2 minutos, hasta conseguir
una mezcla suave y cremosa. Agregar los
ingredientes secos y mezclar a velocidad 2
para incorporar.
4. Verter la mezcla en los moldes preparados.
Hornear por aprox. 16 a 18 minutos, hasta
que un probador introducido en el centro
salga limpio.
Información nutricional por “muffin”:
Calorías 248 (38% de grasa) • Carbohidratos 37g
Proteínas 3 g • Grasa 11g • Grasa saturada 1g
Colesterol 31g • Sodio 223g
Calcio 92mg • Fibra 3g