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Helado de yogur de chocolate con
"pretzels"
La combinación del chocolate y de los "pretzels"
es perfecta.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
4 tazas (945 ml) de yogur entero, colado con
estopilla/colador de tela* durante 2–4 horas
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
1
⁄3
taza (50 g) de cacao en polvo, tamizado
1 pizca de sal
1 taza (235 ml) de leche baja en
grasa/semi-descremada
½
cucharadita de extracto natural de vainilla
1 taza (70 g) de "pretzels" cubiertos con
chocolate o yogur picados
1. Colocar el yogur, el azúcar, el cacao, la sal, la leche y
la vainilla en un tazón grande; revolver. Revolver
hasta que el azúcar esté disuelto. Cubrir y refrigerar
por 2–3 horas, o más.
2. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Unos minutos antes
del final del mezclado, agregar los "pretzels" picados.
Nota: el helado de yogur tendrá una consistencia
cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un
recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
* Si no tiene estopilla/colador de tela, puede usar un
colador regular forrado con un par de hojas de papel
absorbente.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 281 (22% de grasa) • Carbohidratos 48g
• Proteínas 8g • Grasa 7g • Grasa saturada 3g
• Colesterol 5mg • Sodio 259mg • Calcio 215mg
• Fibra 2g
Helado de yogur de fresa bajo
en grasa
El sabor agridulce del yogur es perfecto para esta receta.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
4 tazas (945 ml) de yogur bajo en grasa, colado
con estopilla/colador de tela* durante 2–4
horas
½ taza (100 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
2 cucharadas de jarabe de maíz claro
1 libra (455 g) de frutas del bosque congeladas
1½ cucharada de miel
1½ cucharada de jugo de limón fresco
1. Colocar el yogur, el azúcar, la sal, la vainilla y el
jarabe de maíz en un tazón grande; revolver y
reservar.
2. Cocer las frutas del bosque, la miel y el jugo de limón
durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las
frutas estén tiernas. Colar, reservando solamente las
frutas, y dejar enfriar. Una vez frías, agregar las frutas
a la mezcla de yogur/azúcar. Cubrir y refrigerar por
2–3 horas, o más.
3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el helado de
yogur tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.
* Si no tiene estopilla/colador de tela, puede usar un
colador regular forrado con un par de hojas de papel
absorbente.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 123 (8% de grasa) • Carbohidratos 27g
• Proteínas 4g • Grasa 1g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 3mg • Sodio 73mg • Calcio 167mg
• Fibra 2g
Sorbetes
Sorbete de coco
Sabroso helado, especialmente acompañado con coco
tostado o nuestra salsa de chocolate (página 17).
Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml)
1½ taza (355 ml) de agua
1
1
⁄3
taza (265 g) de azúcar granulada
1 vaina de vainilla, abierta
1 pizca de sal
2 latas de 13.5 onzas (400 ml) de leche de coco
sin azúcar
1. Poner a calentar a fuego medio-lento el agua, el
azúcar, la vaina de vainilla y la sal. Cuando la mezcla
empiece a hervir, retirarla del fuego. Dejar enfriar
durante 1 hora, y luego colar.
2. Agregar la leche de coco. Cubrir y refrigerar por 12
horas.
3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el sorbete
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea
más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.
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