ECG KN 128 E - Page 19

18

PL

19
Uwaga: Poszczególne komory należy stawiać jedna na drugiej, dopasowując je do siebie. Przesunięcie
komór zakłóca cyrkulację powietrza itym samym pogarsza działanie suszarki.
WSKAZÓWKI
Owoce można wykorzystywać po wysuszeniu. Nadają się one do użycia jako składnik wwielu przepisach.
Aby użyć suszonych owoców tak jak świeżych, trzeba je zmiękczyć, czyli przywrócić im wilgoć utraconą
wprocesie suszenia. Wymaganą ilość owoców należy namoczyć wzbliżonej ilości wody (szklanka owoców
na szklankę lub mniejszą ilość wody) przez mniej więcej 4 godziny (lub krócej, jeśli to możliwe). Następnie
owoce te można wykorzystać jak świeże, zgodnie zprzepisem.
Młode śliwki zawierają mało cukru idlatego nie nadają się do suszenia.
Zalecamy namoczenie warzyw przed dalszą obróbką. Np. 1 szklanka suszonych warzyw na 1 szklankę letniej
wody. Do gotowania nie dodawać więcej wody niż potrzeba. Zmiękczone warzywa należy od razu wykorzystać;
nie przetrzymywać ich przez dłuższy czas. Czas gotowania warzyw jest porównywalny zczasem gotowania
mrożonki. Nie ma potrzeby zmiękczenia warzyw wykorzystywanych na zupę. Suszone warzywa do zup, sosów
i sałatek można redukować do żądanej wielkości przy użyciu urządzeń kuchennych. Do przygotowywania
zup-kremów, sosów ijedzenia dla dzieci najlepiej jest używać mielonego suszu zwarzyw. Nie przechowywać
mielonego suszu zwarzyw dłużej niż miesiąc, ponieważ traci on przydatność do spożycia.
Zmiękczone warzywa można oczywiście łączyć ze świeżymi. Paprykę można pokruszyć lub zmielić,
anastępnie przechowywać wszczelnych pojemnikach.
Grzyby (tak jak warzywa) można namoczyć iużywać zamiast świeżych. Grzyby do zup isosów można zmielić.
Zioła nie wymagają dalszej obróbki poza ewentualnym pokruszeniem lub zmieleniem iusunięciem twardych
części.
PRZEPISY
Mieszanka owocowa
2 obrane banany
10 dag truskawek
10 dag ananasa
Pokroić owoce na jednakowe części po około ½ cm. Po wysuszeniu iwystudzeniu wymieszać zposiekanymi
orzechami.
Krążki jabłkowe zcynamonem
2 kg jabłek
5 łyżeczek cynamonu
Obrać jabłka, pokroić wkrążki ogrubości ½ cm, wyciąć gniazdo nasienne ioprószyć cynamonem. Wysuszyć.
Mieszanka cytrusowa
1,5 kg pomarańczy i5 cytryn
4 grejpfruty
Dokładnie wymyć owoce. Pokroić ze skórką wplastry ogrubości ½cm iwysuszyć.
Tropikalny raj
10 kiwi
1 ananas
1 papaja
Obrać papaję, kiwi iananas; oczyścić ananas. Pokroić wplastry ogrubości ½cm iwysuszyć.