Piatto Peso Livello / Accessorio ripiano Durata
P5 Arrosto di
manzo / bra‐
sato (costolet‐
ta, scamone,
fesa)
1,5 - 2 kg
2; pirofila su ripiano a filo
Friggere la carne per alcuni minuti in una
padella calda. Aggiungere liquido. Infor‐
nare.
120 min
P6 Roast beef, al
sangue (cottu‐
ra lenta)
1 - 1,5 kg;
pezzi spessi
4-5 cm
2; lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite o il semplice
pepe macinato. Friggere la carne per al‐
cuni minuti in una padella calda. Inforna‐
re.
75 min
P7 Roast beef,
cottura media
(cottura lenta)
85 min
P8 Roast beef,
ben cotto (cot‐
tura lenta)
130 min
P9 Filetto, al san‐
gue (cottura
lenta)
0,5 - 1,5 kg;
pezzi spessi
5-6 cm
2 lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite o il semplice
pepe macinato. Friggere la carne per al‐
cuni minuti in una padella calda. Inforna‐
re.
75 min
P10 Filetto, cott.
media (cottura
lenta)
90 min
P11 Filetto, cotto
(cottura lenta)
120 min
Vitello
P12 Arrosto di vi‐
tello (ad es.
spalla)
0,8 - 1,5 kg;
pezzi spessi
4 cm
2; pirofila su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite. Aggiungere
liquido. Arrosto coperto.
80 min
Maiale
P13 Collo o spalla
di maiale ar‐
rosto
1,5 - 2 kg
2; pirofila su ripiano a filo
Girare la carne a metà cottura.
120 min
132/196
UTILIZZO QUOTIDIANO
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