Plat Poids Niveau/Accessoire
14
Émincé de porc (cuis‐
son lente)
1.5 - 2 kg
2 ; plateau de cuisson
Utilisez vos épices préférées. Retournez la viande à la
moitié du temps de cuisson pour faire dorer de manière
homogène.
15
Longe, fraîche 1 - 1.5 kg ; 5 à
6 cm d’épaisseur
2 ; plat à rôtir sur grille métallique
Utilisez vos épices préférées.
16
Travers 2 - 3 kg ; côtes le‐
vées crues, 2 à
3 cm d’épaisseur
3 plat profond
Ajoutez du liquide pour recouvrir le fond d’un plat. Retour‐
nez la viande à la moitié du temps de cuisson.
17
Gigot d’agneau avec
os
1.5 - 2 kg ; 7 à
9 cm d’épaisseur
2 ; plat à rôtir sur plateau de cuisson
Ajoutez du liquide. Retournez la viande à la moitié du
temps de cuisson.
18
Poulet entier 1 - 1.5 kg ; frais
2 ; cocotte sur plateau de cuisson
Utilisez vos épices préférées. Retournez le poulet à la
moitié du temps de cuisson pour faire dorer de manière
homogène.
19
Demi poulet 0.5 - 0.8 kg
3 ; plateau de cuisson
Utilisez vos épices préférées.
20
Escalope de poulet 180 - 200 g par
pièce
2 ; cocotte sur grille métallique
Utilisez vos épices préférées. Faire frire la viande pen‐
dant quelques minutes sur une poêle chaude.
21
Cuisses de poulet,
fraîches
-
3 ; plateau de cuisson
Si vous avez mariné les cuisses de poulet, réglez une
température inférieure et faites-les cuire plus longtemps.
22
Canard entier 2 - 3 kg
2 ; plat à rôtir sur grille métallique
Utilisez vos épices préférées. Placez la viande sur un plat
à rôtir. Retournez le canard à la moitié du temps de cuis‐
son.
23
Oie entière 4 - 5 kg
2; poêle profonde
Utilisez vos épices préférées. Placez la viande sur un pla‐
teau de cuisson profond. Retournez l’oie à la moitié du
temps de cuisson.
24
Rôti haché 1 kg
2 ; grille métallique
Utilisez vos épices préférées.
25
Poisson entier, grillé 0.5 - 1 kg par pois‐
son
2 ; plateau de cuisson
Remplissez le poisson avec du beurre et utilisez vos épi‐
ces et herbes préférées.
26
Filet de poisson -
3 ; cocotte sur grille métallique
Utilisez vos épices préférées.
36 FRANÇAIS
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