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6.4 Linee guida per le funzioni
Simbolo Funzione Utilizzo suggerito Conservazione
Abbattimento
delicato
Carico inferiore a 0.5kg, monoporzione
tutte le verdure (anche se superiore a
0.5kg) dessert, alimenti liquidi e salse,
cotture sottovuoto, impasti
Frigorifero
Abbattimento
rapido
Carico superiore a 0.5kg,
multiporzione carne, primi piatti
gratinati gateau, pesci interi
Frigorifero
Surgelazione Qualunque alimento, semifreddi Freezer
ATTENZIONE!
Al termine del programma
indicato l’abbattitore mantiene la
temperatura impostata no ad un
massimo di 24 ore.
ATTENZIONE!
Utilizzando la funzione
(abbattimento rapido) con piccole
quantità, alimenti mono porzione,
fette sottili, verdure, dessert, si
può formare uno strato sottile
di ghiaccio sulla supercie.
Questo non pregiudica la qualità
dell’alimento trattato.
ATTENZIONE!
La funzione «sashimi / pesce
crudo -20°C» sanica il pesce per
la consumazione a crudo.
Il ciclo ha la durata di 28 ore.
(4 ore per la surgelazione e
24 ore per la sanicazione a
-20°C) . Tempistica ai sensi della
normativa europea HACCP sulla
sanicazione degli alimenti crudi.
6.5 Fine utilizzo
ATTENZIONE!
Al termine di ogni utilizzo è
opportuno asciugare con cura la
cavità per evitare che l’acqua di
condensa ristagni e generi cattivi
odori. Tenere aperta la porta
come in gura per almeno 60
minuti dopo che la cavità è stata
asciugata.
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