Elta BA123 - Page 39

RECETTES
Pain blanc
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 350 ml 500 ml
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café 1,5 cuillère à café
Semoule de blé dur 150 g 200 g
Farine à pain 350 g 500 g
Levure 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: STANDARD (Basique)
Pain blanc français
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 375 ml 550 ml
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuillère à café
Farine à pain 525 g 700 g
Semoule de blé dur 75 g 100 g
Sucre 1 cuillère à café 1,5 cuillère à café
Levain sec 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: FRANZÖSISCH (Français)
Pain aux noix et aux raisins secs
Conseil: ajouter les raisins secs et les noix après retentissement du signal sonore (pendant la seconde phase de
pétrissage).
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau ou lait 275 ml 350 ml
Margarine ou beurre 30 g 40 g
Sel 1/2 cuillère à café 3/4 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Farine à pain 500 g 650 g
Levain sec 3/4 de sachet 1 sachet
Raisins secs 50 g 50 g
Noix en poudre 40 g 60 g
Programme: STANDARD
Pain blanc à l’italienne
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 375 ml 570 ml
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuillère à café
Huile végétale 1 cuillère à soupe 1,5 cuillère à soupe
Sucre 1 cuillère à café 1,5 cuillère à café
Farine à pain 475 g 650 g
Semoule 100 g 150 g
Levain sec 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: STANDARD
75
76
F
F
F
F
5 6 7 8 9
10
VOLLKORN KUCHEN TEIG
BACKEN
MARME-
LADE
BROTMISCHUNG
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250g
2.0 lb /
1,000 g
1:50 1:00 1:20
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250 g
3:40 3:30 2:00
3:20
40 min 37 min 22 min - 45 min avec
chaleur
22 min
11 min
3 min 3.5 min 3 min - Sens des
aiguilles d’une
montre :
45 min
3 min
2 min 20 min Signal sonore
pour introduction des
fruits1:49.
2 min - Temps de
repos
20 min
2 min
13 min 16 min
Signal
sonore
pour
introducti
on des
fruits 1:12.
- Terminé
13 min
Signal sonore
pour introduction
des fruits
2:45.
45 min
- -
19 min 45 min -
19 min
36 min 22 min -
40 min
62 min
-
55 min
56 min
60 min -
60
min
60 min
13 h 13 h
45 min
60
min
80 min plus
60 min de temps
de repos
13 h 13 h
3:09
BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 6
http://domacipekarny.dama.cz