Elta BA123 - Page 49

Boudin à pâte levée
Boudins 9 12
Lait 100 ml 200 ml
Sel 3/4 cuillère à café 1 cuillère à café
Eau 30 ml 45 ml
Beurre 30 g 45 g
Oeuf entier 1 1+1 jaune d’oeuf
Farine à pain 350 g 450 g
Sucre 1,5 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Levure sèche 1/2 sachet 3/4 d’un sachet
Programme: TEIG
Donner à la pâte la forme de votre choix ou la travailler de la manière suivante en boudins à la cannelle:
Intérieur
Beurre fondu / margarine 50 g 100 g
Sucre 50 g 100 g
Cannelle râpée 1/2 cuillère à café 3/4 cuill. à café
Glaçage à volonté
Retirer la pâte du récipient et bien la malaxer.
L’étaler en formant un rectangle sur une surface recouverte de farine et répartir la crème au beurre sur la pâte.
Mélanger le sucre et la cannelle et les répartir sur le beurre.
Etaler en partant du côté large. Bien plier les côtés.
Couper le boudin en plusieurs morceaux, les disposer sur une plaque de cuisson de sorte qu’ils ne se touchent
point.
Laisser reposer pendant 40 minutes.
Faire cuire à 190 °C pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé.
Les recouvrir de glaçage tant qu’ils sont encore chauds.
Boudin aux flocons
Ingrédients pour 9 boudins 12 boudins
Eau 325 ml 430 ml
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Beurre ou margarine 30 g 40 g
Pure poudre de lécithine* 5 g 8 g
Farine à pain 400 g 600 g
Flocons d’avoine 75 g 100 g
Sucre 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: TEIG
Retirer la pâte lorsque le programme est terminé.
Malaxer la pâte et former des boudins qui doivent à leur tour être malaxés.
Faire cuire à 200 °C dans le four préchauffé.
* La lécithine pure est un émulsifiant qui augmente le volume du pain, le rend plus léger et plus mou et lui permet
de se conserver plus longtemps.
CONFITURE
C’est simple de faire de la confiture avec la machine à fabriquer le pain.
Laver des fruits frais et mûrs. Eplucher pommes, poires, pêches et autres fruits à la peau dure.
Toujours utiliser les quantités indiquées étant donné qu’elles sont spécialement adaptées au programme
confitures. Autrement, la confiture peut cuire trop rapidement ou déborder.
Peser les fruits et les couper en petits morceaux (1 cm max.).
Ajouter 2:1 de sucre gélifiant à la quantité indiquée. N’ajouter en aucun cas du sucre normal ou 1:1 de sucre
gélifiant car la confiture ne deviendrait pas suffisamment épaisse.
Mélanger les fruits avec le sucre et démarrer le programme. Le programme s’effectue automatiquement.
1 heure et 20 minutes après, le signal sonore retentit et la confiture peut être versée dans des pots. Bien refermer
les pots.
Confiture de fraise
Fraises lavées et fraîches
soit coupées en petits morceaux soit mixées 900 g
2:1 sucre gélifiant 500 g
Jus de citron 1 cuillère à soupe
Mélanger tous les ingrédients dans le récipient à l’aide d’un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le récipient à l’aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le récipient de l’appareil à l’aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les refermer.
Confiture de baies
Baies surgelées décongelées 950 g
2:1 sucre gélifiant 500 g
Jus de citron
Mélanger tous les ingrédients dans le récipient à l’aide d’un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le récipient à l’aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le récipient de l’appareil à l’aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les refermer.
Confiture d’oranges
Oranges épluchées et coupées fines 900 g
Citrons épluchés et coupés fins 100 g
2:1 sucre gélifiant 500 g
Eplucher les oranges et les citrons puis les couper en morceaux.
Ajouter le sucre et mélanger tous les ingrédients dans le récipient à l’aide d’un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le récipient à l’aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le récipient de l’appareil à l’aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les refermer.
95
96
F
F
F
F
BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 16
http://domacipekarny.dama.cz