Klasszikus barna kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
langyos víz 375 ml 450 ml
klasszikus barna kenyér
sütokeverék 600 g 750 g
száraz éleszto 1 csomag 1,5 csomag
Program: BROTMISCHUNG
Finoman font copf
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
langyos víz vagy tej 310 ml 375 ml
Ciabatta sütokeverék 625 g 750 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: SCHNELL
Diós-bogyósgyümölcsös kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
tej 19 0ml 220 ml
tojás 3 4
vajolaj 5 evokanál 6 evokanál
cukor 5 evokanál 6 evokanál
só 2 kávés kanál 2,5 kávés kanál
citromhéj 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
kenyérliszt 500 g 620 g
száraz éleszto 3/4 csomag 3/4 csomag
szárított bogyósgyümölcs
vagy cseresznye 60 g 75 g
aprított dió 60 g 75 g
Program: KURZ
Fahéjas-mazsolás-mogyorós kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 330 ml 450 ml
olaj 3 evokanál 4 evokanál
fahéj 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
sötét barna cukor 1 1/3 evokanál 1,5 evokanál
mazsola 80 g 110 g
dió 80 g 110 g
só 2 kávés kanál 2,5 kávés kanál
kenyérliszt 460 g 580 g
száraz éleszto 3/4 csomag 3/4 csomag
Program: KURZ
Nagyon édes kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 210 ml 270 ml
tojás 3 4
olaj 3 evokanál 4 evokanál
cukor 3 evokanál 4 evokanál
só 2 kávés kanál 2,5 kávés kanál
kenyérliszt 460 g 580 g
mazsola 75 g 100 g
száraz éleszto 3/4 csomag 3/4 csomag
Program: KURZ
Piknikkenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 150 ml 180 ml
tej 230 ml 300 ml
olaj 3 evokanál 4 evokanál
só 2,5 kávés kanál 3 kávés kanál
cukor 5 evokanál 6 evokanál
kenyérliszt 460 g 580 g
aprított dió 80 g 110 g
kandírozott gyümölcs 80 g 110 g
száraz éleszto 3/4 csomag 3/4 csomag
Program: KURZ
Szendvicskenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 340 ml 460 ml
margarin vagy vaj 2 evokanál 2,5 evokanál
só 2 kávés kanál 2,5 kávés kanál
tejpor 2 kávés kanál 2,5 kávés kanál
cukor 4 evokanál 5 evokanál
kenyérliszt 500 g 620 g
száraz éleszto 3/4 csomag 3/4 csomag
Program: BROTMISCHUNG
Teljes kiorlésu szendvicskenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 450 ml 570 ml
teljes kiorlésu bùzakenyér 500 g 620 g
tejpor 2 evokanál 2,5 evokanál
só 2 kávés kanál 2,5 kávés kanál
margarin vagy vaj 2 evokanál 2,5 evokanál
méz 3 evokanál 4 evokanál
száraz éleszto 3/4 csomag 3/4 csomag
Program: BROTMISCHUNG
TÉSZTAKÉSZÍTÉS
Tésztát a kenyérsüto gép TEIG/PIZZA (TÉSZTA/PIZZA) programjával készíthetünk. Ezután tovább dolgozhatunk
a tésztával és kisüthetjük a sütoben.
A második dagasztási fázisban adjuk hozzá a hozzávalókat, mikor a hangjelzést meghalljuk. A tésztaprogramban
nincs különbség az egyes sütési fokozatok között. Az elokészítheto mennyiségeket adjuk meg.
Francia bagett
tésztaméret NORMÁL MÉRET
víz 375 ml 550 ml
szárított kovász 25 g 50 g
só 1 kávés kanál 1/2 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál 1/2 kávés kanál
kenyérliszt 552 g 700 g
keménybùza-liszt 75 g 100 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: TEIG
Amikor a tészta elkészült, vágjuk fel 2-4 részre és formáljunk belolük rudakat. Pihentessük 30-40 percig.
Készítsünk a tetején egy sor ferde bemetszést, és a kenyeret süssük meg a sütoben.
124123
H
H
H
H
BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 30
http://domacipekarny.dama.cz
To Next Page
Loading...