Teljes kiorlésu pizzatészta
tésztaméret NORMÁL MÉRET
víz 150 ml 225 ml
só 1/2 kávés kanál 1 kávés kanál
olívaolaj 2 evokanál 3 evokanál
teljes bùzaliszt 300 g 450 g
bùzamag 1 evokanál 1,5 evokanál
száraz éleszto 1/2 csomag 3/4 csomag
Program: TEIG
Nyùjtsuk ki a tésztát és formáljuk kerek alakùra. Hagyjuk pihenni 10 percig.
A pizza-szószt és a hozzávalókat osszuk el a tésztán. Süssük 20 percig.
Kávésütemény
tésztaméret NORMÁL MÉRET
tej 170 ml 225 ml
só 1/4 kávés kanál 1/2 kávés kanál
tojás sárgája 1 1
vaj vagy margarin 10 g 20 g
kenyérliszt 350 g 450 g
cukor 35 g 50 g
száraz éleszto 1/2 csomag 3/4 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból és gyùrjuk meg. Formázzuk kerek vagy szögletes alakra és adjuk hozzá a
következo tölteléket:
olvasztott vaj 2 evokanál 3 evokanál
cukor 75 g 100 g
orölt fahéj 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
aprított mogyoró 60 g 90 g
eloírás szerinti bevonat
Oszlassuk el a vajat a tésztán.
A cukrot, fahéjat és a mogyorót keverjük össze egy tálban és osszuk el a vajon.
A tésztát hagyjuk egy meleg helyen 30 percet pihenni, majd süssük meg.
Perec
tésztaméret NORMÁL MÉRET
víz 200 ml 300 ml
só 1/4 kávés kanál 1/2 kávés kanál
kenyérliszt 360 g 540 g
cukor 1/2 kávés kanál 3/4 kávés kanál
száraz éleszto 1/2 csomag 3/4 csomag
1 könnyen fölvert tojás
durvaszemcséju só a beszóráshoz.
A tojást és a durvaszemcséju sót kivéve helyezzünk minden hozzávalót a sütotartályba.
Program: TEIG
Ha a hangjelzés elhangzik és a kijelzo 0:00-t mutat, nyomjuk meg a START/STOP gombot.
A sütot melegítsük elo 230 °C-ra.
Daraboljuk fel a tésztát és formázzunk minden darabból hosszù, vékony tekercseket.
Formázzuk meg a pereceket, és helyezzük egy kivajazott tepsibe. Végül kenjük meg a felvert tojással és szórjuk
meg a durvaszemcséju sóval.
A pereceket 200 °C-on, elomelegített sütoben süssük 12-15 percig.
Karácsonyi kalács
Hozzávalók egy kalácshoz
tömeg 100g
tej 125 ml
vajkrém 125 g
tojás 1
rum 3 evokanál
kenyérliszt 500 g
cukor 100 g
kandírozott citromhéj 50 g
kandírozott narancshéj 25 g
mazsola 100 g
só 1 csipet
fahéj 2 csipet
száraz éleszto 2 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból és formázzuk kalács alakùra.180 °C-on (holég-keveréses sütoben 160 °C-on)
süssük 1 óra – 1óra 15 percig.
Briós
hozzávalók 9 darab 12 darab esetén
tojás 1 2
vízzel vagy tejjel töltsük 225 ml-ig 300 ml-ig
vaj vagy margarin 55 g 75 g
só 1/2 kávés kanál 3/4 kávés kanál
cukor 40 g 50 g
kenyérliszt 400 g 540 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból, gyùrjuk meg és daraboljuk fel.
Minden darabból formáljunk egy kis és egy nagy golyót.
A nagy golyót helyezzük a kivajazott briósformába, a kis golyót helyezzük a tetejére. Hagyjuk kelni, amíg a
térfogata meg nem kétszerezodik.
Keverjünk össze egy tojást némi cukorral, és kenjük meg vele a briósokat. Ezután süssük meg oket.
Croissant
tésztaméret 14 darabhoz
tojás 1
tejjel vagy vízzel töltsük 225 ml-ig
vaj 60 g
só 1 kávés kanál
cukor 2 evokanál
kenyérliszt 400 g
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból, gyùrjuk meg, majd hagyjuk pihenni, ezután gyùrjuk ùjra.
Takarjuk le a tésztát, és 30 percre helyezzük a hutobe.
Formáljuk a tésztát négyszög alakùra, és osszuk el rajta az olvasztott vajat (a szélére ne jusson). A tésztát
hajtsuk be háromszor (mint egy levelet). Ezt a folyamatot ismételjük meg háromszor.
Ezután helyezzük a tésztát egy nejlonzacskóba, és legalább egy óra hosszat, vagy akár egész éjszakára
helyezzük a hutobe.
A tésztát hengergessük vissza négyszög alakùra, és vágjuk föl 9 (18) négyzet alakù darabra. Minden négyzetet
vágjunk átlós irányban ketté.
126125
H
H
H
H
BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 31
http://domacipekarny.dama.cz
To Next Page
Loading...