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5 6 7 8 9
10
VOLLKORN KUCHEN TEIG BACKE
N
MARME-
LADE
BROTMISCHUNG
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250g
2.0 lb /
1,000 g
1:50 1:00 1:20
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250 g
3:40 3:30 2:00
3:20 3:09
40 min 37 min 22 min - In senso
orario:
15 min.
22 min 11 min
3 min 3.5 min 3 min - 45 min su
fuoco
3 min
2 min 20 min
Segnale di cottura
2 min - Riposo: 20
min.
2 min
13 min 16 min
Segnal
e di
cottura
1:33
-
Fine
45 min
- -
19 min 45 min -
36 min 22 min -
40 min
60 min 62 min 80 min più
60 min riposo
- -
56 min
60 min - 60 min
60 min
13 h
RICETTE
Pane bianco
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 350 ml 500 ml
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Semola di grano duro 150 g 200 g
Farina da pane 350 g 500 g
Lievito 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: STANDARD (standard)
Pane bianco francese
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 375 ml 550 ml
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Farina da pane 525 g 700 g
Semola di grano duro 75 g 100 g
Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: FRANZÖSISCH (Francese)
Pane con noci e uvetta
Consiglio: Aggiungere l’uvetta e le noci dopo il segnale acustico (durante la seconda fase di impasto).
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua o latte 275 ml 350 ml
Margarina o burro 30 g 40 g
Sale 1/2 cucchiaio da tè 3/4 di cucchiaio da tè
Zucchero 1 cucchiaio da minestra 2 cucchiai da minestra
Farina da pane 500 g 650 g
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Uvetta 50 g 50 g
Noci di bosco macinate 40 g 60 g
Programma: STANDARD
Pane bianco italiano
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 375 ml 570 ml
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Olio vegetale 1 cucchiaio da 1,5 cucchiai da
minestra minestra
Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Farina da pane 475 g 650 g
Semola di grano 100 g 150 g
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: STANDARD
140139
13 min
Segnale di cottura
2:45
45 min
19 min
60 min
13 h13 h
13 h
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http://domacipekarny.dama.cz
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