Pane alla zucca
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Purea di zucca* 300 ml 400 ml
Farina da pane 500 g 650 g
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Burro 25 g 30 g
Semi di zucca 50 g 100 g
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: STANDARD
* La purea di zucca si produce con zucche marinate in agro-dolce. Utilizzare la quantità indicata
Pane alle acciughe
Consiglio: Invece della mela è possibile utilizzare la stessa quantità di cetrioli tagliati finemente. Il pane è
particolarmente gustoso se servito con burro alle erbe. È di particolare effetto per qualunque buffet di pane.
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 325 ml 440 ml
Farina integrale di
frumento 500 g 700 g
Frumento integrale 75 g 100 g
Filetti di acciughe tritati
finemente 8 11
Mele rosse con buccia,
senza torsolo e tagliate
a rondelle 1 1,5
Olio di oliva 1,5 cucchiai da minestra 2 cucchiai da minestra
Lievito secco 1 bustina 1,5 bustine
Programma: SCHNELL
Pane della vendemmia
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 150 ml 150 ml
Vino bianco secco 150 ml 180 ml
Farina integrale di
frumento 400 g 570 g
Farina integrale di segale 125 g 50 g
Sale 1 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té
Zucchero di canna 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Strutto 20 g 30 g
Pampini teneri e tritati
finemente 1 cucchiaio da minestra 2 cucchiai da minestra
Aglio tritato finemente 1 cucchiaio da minestra 2 cucchiai da minestra
Noci tritate grosse 2 cucchiai da minestra 3 cucchiai da minestra
Lievito di frumento secco 1/2 bustina 3/4 di bustina
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: VOLLKORN
Pane per pizza
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 375 ml 570 ml
Olio di oliva 1 cucchiaio da minestra 1 cucchiaio da minestra
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Origano 3/4 di cucchiaio da té 1 cucchiaio da té
Parmigiano 2,5 cucchiai da minestra 3,5 cucchiai da minestra
Semola di grano 100 g 150 g
Farina da pane 475 g 650 g
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: SCHNELL
Pane agli zucchini
Consiglio: Questo pane è particolarmente gustoso se mangiato con un po’ d’olio d’oliva.
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua 50 g 75 g
Farina da pane 500 g 750 g
Zucchini crudi tritati
finemente 300 g 450 g
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: STANDARD
Pane francese al prosciutto
Consiglio: Con il programma TEIG (PASTA) è possibile scegliere se produrre un pane o panini. Spolverare di
farina e cuocere in forno a 200 °C.
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Siero di latte 350 ml 450 ml
Farina di segale 300 g 400 g
Farina da pane 200 g 260 g
Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té
Prosciutto grasso e magro
tagliato finemente 75 g 100 g
Lievito di frumento secco 1/2 bustina 3/4 di bustina
Lievito secco 1 bustina 1,5 bustine
Programma: STANDARD
RICETTE PER IL PANE CON MISCELE DA FORNO
Se il produttore della miscela da forno non fornisce indicazioni, utilizzare il programma SCHNELL per l’uso di
miscele da forno.
Ciabatta
Consiglio: La pasta si può produrre con il programma TEIG (PASTA). Formare i panini e quindi infornare.
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua tiepida 310 ml 375 ml
Miscela da forno per
ciabatta 625 g 750 g
Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina
Programma: SCHNELL
Pane lievitato
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua tiepida 375 ml 450 ml
Miscela da forno secca 600 g 750 g
Lievito secco 1 bustina 1,5 bustine
Programma: BROTMISCHUNG
Pane integrale di segale
Dimensioni forma 1.000 g (2 libbre) 1.250 g (2,5 libbre)
Acqua tiepida 425 ml 550 ml
Miscela da forno integrale
di segale 600 g 750 g
Lievito secco 1 bustina 1,5 bustine
Programma: BROTMISCHUNG
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