Fakir CUISINIER - Page 79

79
RU

Очередь
Программа
приготовления
ОТКРЫТИЕ/
ЗАКРЫТИЕ
КРЫШКИ
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ПО УМОЛЧАНИЮ
МОЖНО ИЗМЕНИТЬ ИНТЕРВАЛ ВРЕМЕНИ ТЕМПЕРАТУРА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПО
УМОЛЧАНИЮ
МОЖНО ИЗМЕНИТЬ
ДИАПАЗОН РАБОЧИХ
ТЕМПЕРАТУР
ДАВЛЕНИЕ ПРИ
ПРИГОТОВЛЕНИИ
ПО УМОЛЧАНИЮ
МОЖНО ИЗМЕНИТЬ
ДИАПАЗОН ДАВЛЕНИЯ
(10KP)
СОСТОЯНИЕ НАГРЕВА
УСТРОЙСТВА ПРИ
ОТКРЫТОЙ КРЫШКЕ
ПОЯВЛЕНИЕ ИНДИКАТОРА
E0 НА ДИСПЛЕЕ
НА ЭКРАНЕ, КОГДА
БЛОКИРОВКА КРЫШКИ
НЕ ВЛЮЧЕНА
ПОДДЕРЖАНИЕ
ТЕМПЕРАТУРЫ
(ТЕПЛА)
1
СУП (ÇORBA)
ЗАКРЫТА 30 мин
30 мин - 4 часа, интервал замены 10 мин
100°C
/ P6 P0- P7 НЕТ ДА ДА
2
ЗАПЕКАНКА
(GÜVEÇ)
ЗАКРЫТА 1 час
30 мин - 12 часов, интервал замены 30
мин
100°C
/ P6 P0 - P7 НЕТ ДА ДА
3
ЖАРКА
(KIZARTMA)
ОТКРЫТА 5 мин
5 мин -1 час, 1 мин, интервал замены 1
мин.
160 °C
150-160 °C, интервал
изменения 10°C
/ / ДА НЕТ НЕТ
4
ТУШЕНОЕ МЯСО
(KAVURMA)
ОТКРЫТА 30 мин
10 мин -2,5 часа, интервал замены 5 мин.
145 °C
/ / / ДА НЕТ ДА
5
СОТЕ (SOTE)
ОТКРЫТА 40 мин
20 мин - 2 часа, интервал замены 5 минут
135°C
/ / / ДА НЕТ ДА
6
ТАНДУРИ
(TANDIR)
ЗАКРЫТА 1 час
1 час - 5 часов, интервал замены 5 минут
135°C
/ p6 P0- P7 НЕТ ДА ДА
7
БЛЮДА НА
ОЛИВКОВОМ
МАСЛЕ
(ZEYTİNYAĞLI)
ОТКРЫТА/
ЗАКРЫТА
15 мин
5 мин -1 час, 1 мин, интервал замены 1
мин.
115°C
/ P1 P0-P7 ДА НЕТ ДА
8
БОБОВЫЕ
(BAKLAGİL)
ЗАКРЫТА 1 час
1 час - 4 часа, интервал замены 5 мин
120°C
/ P7 P0-P7 НЕТ ДА ДА
9
ПЛОВ (PİLAV)
ОТКРЫТА 20 мин
20 мин - 2 часа, интервал замены 5 минут
145°C
/ / / ДА НЕТ ДА
10
ВЫПЕЧКА
(FIRINLAMA)
ЗАКРЫТА 30 мин
10 мин - 2,5 часа, интервал замены 5
минут
145°C
/ P3 P0-P7 НЕТ ДА ДА
11
ХЛЕБ (EKMEK)
ЗАКРЫТА P1: 2 часа
P2: 1 час
Шаг 1: 30 мин - 2,5 часа, интервал замены
5 мин.
шаг 2: 30 мин -2 часа, интервал замены 5
минут
P1 35°C
P2 155°C
/ / / НЕТ ДА ДА
12
МАКАРОНЫ
(MAKARNA)
ОТКРЫТА 8 мин
8 мин - 20 мин,1мин диапазон изменения
110°C
/ / / ДА НЕТ НЕТ
13
ПИЦЦА &
ПИРОГИ (PİZZA
& TART)
ЗАКРЫТА 20 мин
Чем за 20 минут -2 часа,интервал замены
5 минут
150°C
/ P3 / НЕТ ДА НЕТ
14
ПИРОЖНОЕ
(KEK)
ЗАКРЫТА 30 мин
30 мин -3.5 часа,интервал замены 5
минут
140°C
/ P3 / НЕТ ДА НЕТ
15
ДЕСЕРТ (TATLI)
ЗАКРЫТА 25 мин
30 мин -3.5 часа,интервал замены 5
минут
130°C
/ P4 / НЕТ ДА ДА
16
ВАРЕНЬЕ (REÇEL)
ОТКРЫТА 20 мин
20 мин - 4 часа, интервал замены 10
мин.
115°C
/ / / ДА НЕТ ДА
17
ЗАКВАСКА
(MAYALAMA)
ЗАКРЫТА 1час
1 час - 12 часов, интервал замены 5
минут
35°C
/ P4 P2-P5 НЕТ ДА ДА
18
СОУС
(SOUS&VİDE)
ЗАКРЫТА 2 часа
2 часа - 4 часа, интервал замены 5 мин
35°C
35-105°C, интервал
изменения 5
P7 / НЕТ ДА ДА
19
ИНТЕНСИВНОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
(AĞIR PİŞİRME)
ОТКРЫТА/
ЗАКРЫТА
2 часов
1 час - 8 часов, интервал замены 20
минут
первый час: 45°C
второй часов:65°C
третий час: 85°C
четвертый и последующие
часы: 95°C
/ p4 P0-P7 ДА НЕТ ДА
20
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
НА ПАРУ
(BUHARDA PİŞİRME )
ЗАКРЫТА 5 мин
5 мин - 4 часа, интервал замены 5 минут
115°C
/ P6 P0- P7 НЕТ ДА ДА
21
РУЧНАЯ
НАСТРОЙКА
(MANUEL AYAR)
ЗАКРЫТА 5 мин
5 мин - 12 часов
120°C
35-160 C P1 P0-P7 ДА НЕТ ДА